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El cous-cous,es también llamado alcuzcuz, alcuzcusu. Este vocablo designa el recipiente de barro o metal provisto de agujeros en la parte inferior, en el cual se cuece al vapor una sémola de trigo manipulada. Pero ahora suele entenderse la pasta de harina de sémola de granos duro, (a veces de [...]
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