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1 trucha de unos 800 g, 1-2 trufas negras de norcia, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria pequeña, 1 anchoa [anchova], sal, pimienta recien molida Como prepararlo: Hervir la trucha en agua con sal aromatizada con la cebolla, el apio y la zanah [...]
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