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1 pato selvatico mediano, 30 g de mantequilla, 20 g de pancetta tocino de la panza del cerdo, 1 vaso de vino blanco, caldo de carne, 1 cebolla pequeña, sal, pimienta recien molida Como prepararlo: desplumar el pato, flamearlo, quitarle la asadura, lavarlo y cortarlo en pedazos [...]
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