Paella sin codornices cerdo

*16 oz. de arroz Valencia *8 oz. de anillas de calamar *6 oz. de sepia cortada en tiras *8 oz. de rape -o- Corvina cortada en dados *6 langostinos *4[...]

4 tazas caldo de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen 1 cebolla amarilla, mediana, picada 4 dientes de ajo, picados finamente 1 pimiento rojo,[...]

2 cdas. aceite de oliva 13 oz. fideos delgados (angel hair) integral, picados en cuatro 1 cebolla grande, finamente picada 4 dientes de ajo, picados 1 lata[...]

6 pedasos de pescado. 12 camarones grandes y habietos. 1/2 lata de chicharos. 5 jitomates picados con 3 dientes de ajo. 1 cebolla grande 12 alemjas hervidas[...]

12 onzas de arroz 8 onzas de anillos de calamar 8 onzas de corvina cortada en trozos 6 onzas de sepia cortada en trozos 6 onzas de gambas peladas 8 almejas 8[...]

Para el caldo: 2 libras de hueso de pescado. 2 libras de hueso de pollo. 1 cabeza de langosta. 3 tallos de apio. 1 cebolla grande. 1 pimiento verde. 2 hojas[...]

6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla picada 1 pimiento rojo dulce peque