Pescados y mariscos sin clavo cebolla

- Para 2 personas - 2 plátanos 8-10 sardinas 1 calabacín 2 zanahorias 1 aguacate 1/2 limón 20 unid. de aceitunas verdes sin hueso 2 pimientos del piquillo 4[...]

4 txipirones o calamares pequeños 1 patata 1-2 cucharadas de fécula de patata 15 g de manzanilla 250 ml de caldo de pollo vinagre de Jerez aceite de oliva sal[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de rodaballo de 200 g cada uno 4 chalotas 14-16 uvas blancas 2 nueces de mantequilla 4 cucharadas de creme fraiche 1 vaso grande de[...]

- Para 2 personas: 1 caballa 1 patata 2 pimientos verdes pequeños 3 hojas de lechuga 3 hojas de lechuga de hoja de roble 2 cucharillas de huevas de salmón[...]

24 sardinas 2 manzanas 2 peras 2 dientes de ajo 1/2 barra de pan duro aceite virgen extra sal perejil (para decorar) Elaboración Para hacer los purés, limpia[...]

2 doradas 4 endibias vinagre de manzana aceite virgen extra sal pimienta perejil picado - Para la salsa de zanahorias: 10 zanahorias 30 gr de coco rallado[...]

- Para 4 personas: 4 lomos de bacalao (en salazón) 1/2 barra de pan 8 dientes de ajo 8 ajos frescos 1 esqueleto de pollo harina agua aceite de oliva sal 1[...]