Pescados y mariscos sin ajo

4 txipirones o calamares pequeños 1 patata 1-2 cucharadas de fécula de patata 15 g de manzanilla 250 ml de caldo de pollo vinagre de Jerez aceite de oliva sal[...]

- Para 6 personas: 1/2 Kg de navajas 2 esqueletos de pollo 1 penca de apio 2 patatas 100 gr. de judías verdes 1 cebolleta 1 zanahoria 1/2 limón 1 copa de vino[...]

Ingredientes (4 p.): 1 pulpo (800 g) 3 patatas 1 bulbo de hinojo 1 cucharada de fécula de patata 1 cucharada de azúcar 1/4 de l de caldo de pollo zumo de 1/2[...]

- Para 2 personas: 6 ostras 100 g de tapioca 2 hojas de gelatina 30 g de semillas de sésamo verde 1 limón 1 rama de lemon grass 2-3 trozos de limón confitado[...]

- Para 4 personas: 2 pechugas de pollo 20-24 gambas 2 patatas unas hojas de lechuga 1 tomate 1 huevo 1 naranja 4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita[...]