Pescados y mariscos sin calabacines carrillada magro

- 1 bogavante de 600 g aprox. - 4 alcachofas - 1 tallo de cardo limpio - 1 manojito de borraja - tallo de 1 cebolleta - 1 rama de apio - 1 diente de ajo - 1[...]

- Para 4 personas: 4 lomos de mero (de unos 200 gr.) 2 melocotones 8 espárragos verdes 2 dientes de ajo agua vinagre de módena aceite de oliva sal 8 hojas de[...]

- Para 2 personas: 6 ostras 100 g de tapioca 2 hojas de gelatina 30 g de semillas de sésamo verde 1 limón 1 rama de lemon grass 2-3 trozos de limón confitado[...]

- Para 2 personas: 2 trozos rectangulares de atún 2 tomates 1 anchoa 4-5 fresas 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de vinagre de Módena aceite de oliva sal[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de rape 1 tomate 1 remolacha cruda 1 puerro 10-12 hojas de espinaca aceite de oliva sal sal de cecina (opcional) 4-5 hojas de[...]

- Para 4 personas: 24 cangrejos cocidos 200 gr. de arroz 1 cebolleta 1 cebolla 1 pimiento verde 1 kg. de tomate triturado 1 copa de brandy 1 l. de caldo de[...]

- Para 2 personas: 8 salmonetes 2 yemas de huevo 250 g de mantequilla 1/2 limón 1 cucharadita de fécula de patata 2 rebanadas de pan 250 ml de caldo de[...]

- Para 2 personas: - Para el relleno: 300 g de shari (arroz cocido para sushi) 1 hoja de alga nori 200 g de jamón ibérico 200 g de queso tipo mozzarella 2[...]

Para 4 personas: 2 lenguados 250 gr. de arroz jazmín 100 gr. de judías verdes 1 zanahoria 1/2 vaso de vino blanco  aceite de oliva sal pimienta negra[...]