Pescados y mariscos sin bonito queso

- Para 2 personas - 400 g de rape (sapo) 2 espárragos blancos 100 g de guisantes pelados 100 g de habitas peladas 1 patata 1 lámina de pasta philo 1 yema de[...]

- Para 2 personas: 1 lomo de salmón de 200 g 8 zanahorias 1/2 chalota 25 g de mantequilla 4 cucharadas de lecitina de soja 1/2 l de agua con gas aceite de[...]

- Para 2 personas: 2 carrilleras de rape 1 y 1/2 kg. de zanahorias 8 almendras 12 gr. de mantequilla 25 gr. de harina harina para rebozar harina para rebozar[...]

- Para 2 personas: 300 g de lomos de salmón limpios 1 pimiento rojo 1 puerro 1 zanahoria 4 judías verdes 1 diente de ajo 15 g de semillas de sésamo 15 g de[...]

- Para 2 personas: 1 sepia mediana 200 g pasta fresca de chipirón 8 champiñones agua aceite de oliva sal PARA LA SALSA: 1 lima 1 naranja 25 g de mantequilla 1[...]

- Para 4 personas: 4 colitas de rape 50 gr. de espinacas 1 puerro 1 cebolla 1 pimiento verde 200 gr. de mantequilla 2 yemas de huevo el zumo de 1/2 limón agua[...]

- Para 4 personas: 4 lomos de mero 50 gr. de huevas de salmón 2 puerros 1 pimiento verde 3 yemas de huevo 200 gr. de mantequilla unas gotas de zumo de limón[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de salmón de 180 g cada uno 8 tomates cherry 1 diente de ajo 8 setas de cardo 4 aceitunas negras 1 puerro limpio 1 huevo 100 g de[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de rodaballo de 200 g cada uno 4 chalotas 14-16 uvas blancas 2 nueces de mantequilla 4 cucharadas de creme fraiche 1 vaso grande de[...]

- Para 2 personas: 12 gambas 1 bulbo de hinojo 1 patata 3-4 nueces peladas 2 nueces de mantequilla agua vinagre de Jerez 1 cucharada de aceite de trufa aceite[...]

- Para 2 personas: 600 g de gambones restos de pescado para el caldo 2 láminas de pasta brick 8 lonchas de jamón serrano 1 huevo 2 cebollas 3 dientes de ajo 2[...]

- Para 2 personas: 200 g de lomo de salmón 5 patatas moradas 1 zanahoria 1 cebolleta 1/2 calabacín 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 10 g de pipas de[...]

- Para 8 personas: 1 kg. de bacalao 20 pimientos del piquillo 6 huevos 1/2 l. de nata 1 cebolleta 1 diente de ajo mantequilla y harina (para untar el molde) 1[...]

- Para 2 personas: 8 ostras 1 limón 1 lima 1 chalota 4 rebanadas de pan negro 100 g de mantequilla en barra 20 ml de vinagre de vino tinto agua sal hielo[...]

- Para 4 personas: 2 bueyes de mar de 800 gr. 2 cebollas 1/2 copa de brandy 1/2 vaso de salsa de tomate 2 nueces de mantequilla 3 cucharadas de pan rallado 1[...]