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Si en la entrada anterior dije que la crème brûlèe era uno de mis postres favoritos, el tiramisú es sin duda el mejor. Tanto me gusta, que hace unos años me puse a investigar sobre su procedencia, y descubrí que este postre se preparaba en los burdeles del norte de Italia en los años 50, para los clientes aficionados. Tampoco hay una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base. Es decir; un tiramisú se compone siempre de una base de bizcochos humedecidos en café, sobre los que se superpone una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; y se sirve espolvoreado con cacao en polvo. Luego, se han ido añadiendo ingredientes, como por ejemplo licor, queso crema y nata montada. Durante años, lo he elaborado de formas distintas, a cual más buena, y creo que al final he encontrado la fórmula mágica. Al principio lo hacía como la mayoría: mojaba los bizcochos en el café, licor y cacao, y preparaba una crema con yemas, mascarpone y la misma cantidad o el doble de nata. Pero habían dos cosas que no comprendía de estas recetas: es lógico que en la receta base hubiesen huevos, pues la crema era básicamente eso; huevos con azúcar. También es comprensible cuando no se utiliza nata, para conseguir que el queso quede más cremoso. Pero al añadirle semejantes cantidades de nata, la razón de seguir poniéndole yemas, perdía para mí todo el sentido. Porque sabor lo que se dice sabor, tampoco aportan demasiado al postre. Y la cremosidad del queso se puede conseguir fácilmente con al nata. Tampoco entendía el motivo de echarle tanta nata montada. Sé que así, a parte de bueno, se consigue cremosidad, y un aspecto esponjoso y consistente. Pero considero que mata bastante el sabor del mascarpone que tanto me gusta. Así que un día, viendo una receta de tiramisú de José Andrés, le encontré por primera vez una utilidad al huevo en este postre. Y es porque él realiza un sabayón al baño maría con los huevos, en el que se consigue una textura y un sabor que sí son muy apreciables en el postre. Así que me quedé maravillada ante esta idea, y comencé a realizarlo yo. Aún así, él añade una gran cantidad de nata a la crema. Cosa de la que yo prescindo completamente por el motivo que he dicho antes. Y personalmente, en lugar de utilizar cacao en polvo, utilizo chocolate negro rallado. He creído importante explicar todo este tostón, pues cuando algo te gusta, siempre intentas mejorarlo y experimentar. Y yo me he pasado mucho tiempo intentando conseguir la receta más deliciosa de tiramisú. Así que espero que os guste: Ingredientes: una bolsa de bizcochos de soletilla una taza de café exprés del bueno (yo con mi Nescafé Dolce Gusto, jejeje) media tableta de chocolate negro un buen chorro de licor dissaronno 3 huevos medianos una tarrina de mascarpone dos cucharadas de nata montada (opcional) azúcar al gusto Bueno, empezamos. Yo utilizo un molde de estos tipo para plum cake, de usar y tirar, porque luego lo he de romper para decorar la tarta. No lo vuelco para desmoldarlo ni nada. Simplemente rompo las paredes del molde, las desecho, e intento mantener la base para poder transportar la tarta a un plato sin que se me desmonte ( es muy cremosa). Vamos a separar las yemas de las claras. Batimos las yemas con una cucharada de azúcar y añadimos un chorro de licor dissaronno. Vamos a ir removiendo esta mezcla al baño maría sin parar, hasta que espese. Dejaremos enfriar. Si utilizásemos esta crema así tal cual para el tiramisú, sin añadirle nada más, os aseguro que quedaría buenísimo. Pero en esta ocasión, vamos a mezclarla con el mascarpone, removiendo bien hasta conseguir que el queso se ablande y quede cremoso aunque no demasiado. Si creemos que en este punto debemos añadirle un poco más de azúcar, lo hacemos. Ahora vamos a batir las claras con unas gotas de limón y un poquito de azúcar, hasta conseguir que queden del aspecto de la nata montada. Y vamos a ir añadiendo a la mezcla de queso, procurando no remover bruscamente, sino con movimientos envolventes desde abajo, intentando que no se bajen las claras. Esta crema conseguida, es la que utilizo yo sin más. Conserva el sabor delicioso del sabayón, la cremosidad y sabor del mascarpone, y la consistencia de las claras. No necesita nada más para mejorar su sabor. Sin embargo, si queréis conseguir un poco más de consistencia, yo añadiría una o dos cucharadas de nata montada como mucho. Con el café, un poco del chocolate rallado, un pequeñín chorritillo de licor si se quiere y un poquito de azúcar, vamos a hacer una mezcla en la que empaparemos los bizcochos sin pasarnos. Vamos a ir colocando los bizcochos en el fondo del molde, y los cubriremos con una capa de crema. Por encima vamos a espolvorear con chocolate rallado. Y así vamos alternando capas, hasta finalizar con crema espolvoreada con chocolate. Es importante dejarlo en la nevera por lo menos 12 horas antes de comerlo, para que se asienten todos los ingredientes y se logre la consistencia adecuada. Probadlo y ya me contaréis. BON PROFIT!!

Fuente: unacocinillasencasa.blogspot.com.es

¡¡¡HE VUELTO!!! Sé que sólo ha sido un mes, pero a mi me ha parecido un año,... ¡¡madre mía!! ... pero...¡¡¿qué he hecho?!! Bueno, y eso que no habéis visto como ha estado mi horno, día sí y día también echando humo, jajajaja Mi madre ya no tiene nada claro si ha sido buena idea que me haya apuntado al máster o no.... ¡¡Pero claro!! ¡¡No os lo he dicho!! Cuando os dije que me iba que tenía que estudiar, era por que tenía que presentar el trabajo final de una asignatura de un máster en .... ¡¡¡¡PASTELERÍA!!!! (jajajaja) Qué cosas me dan,... verdad... Bueno, por eso aquí os traigo una de las múltiples recetas que han salido de mi cocina en el último mes... TARTALETAS DULCES INGREDIENTES: Masa de tartaletas: 250 gr de harina 150 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 100 ml de leche Crema: 200 gr. de leche 200 gr. de nata 4 yemas 80 gr. de azúcar 15 ml de vainilla MODO DE HACER: Mezclamos la harina con la mantequilla hasta que quede una mezcla como de arena. Entonces se hecha el azúcar y seguimos mezclando. En el momento en que tenemos textura de arena se echa la leche y trabajamos hasta tener una masa homogénea. Esta masa la envolvemos en film transparente y lo metemos en el congelador por media hora. Pasado ese tiempo: 1. Ponemos el horno a precalentas a 200ºC. 2. Trabajamos la masa un poco en la mesa con ayuda de un rodillo y la extendemos para los moldes pequeños (por ejemplo los de myHomeStyle, jejejeje) 3. Rellenamos con garbanzos (para evitar que crezca la masa en el horno) 4. Horneamos a 180º por 15-20 minutos Una vez tenemos las tartaletas pre-cocidas batimos todos los ingredientes juntos. Rellenamos las tartaletas y volvemos al horno a 180ºC durante 20 minutos. ....y .... Bueno,... digamos que en mi casa tuvieron bastante éxito, jajajaja ¡¡Y no!! No me he olvidado, aquí os traigo la lista provisional de participantes del sorteo de cositas de MyHomeStyle 1. Miren Martinez 2. Miren Martinez 3. Laura Santos 4. Laura Santos 5. Sweet Gaby 6. Gaby Almendáraz 7. Pastisetcake 8. Megali Poderoso Blazquez 9. Carmen Arroyo 10.Carmen Arroyo Rojo 11.Lola Frambuesa y Caramelo 12.Lola Crespo Nuñez-Villaveirán 13.Sonia Valero 14.Sonia Emdc 15.Elena Castro 16.Elena Castro 17.Arantxa Armendariz Zalakain 18.Leire Ostolaza Lasa 19.Beaenlared 20.Bea Mateo 21.Beatriz Perez Blanco 22.Beatriz Garcia Vera 23.Beatriz Sanchez 24.Ianire Virto 25.Ianire Virto 26.Paula Riesgo 27.Pau Porque si 28.Andrea 29.Andrea Blanco Bonjour 30.Minichef 31.MinichefYyo 32.Baccarita 33.Janine Peon Baccarita 34.Isabel Valiente 35.Isabel Valiente 36.J A P M 37.José Andrés Peñalver Martin 38.MJ 39.María José Martinez Gonzalez 40.Didi 41.Diana Gisselle Sanabria Forcado 42.Patricia Silvila 43.Anaid tururu 44.Patricia Mateo Rivero 45.Kid’s cuisine by Patricia 46.Yolita 47.Yolanda camino 48.Marta Veiga Ayala 49.Marta Veiga Ayala 50.Arantza Fontan 51.Arantza Fontan Inza 52.Rocio Vijante 53.Rocio Garcia Vijande 54.Neysa_Sky 55.Ana 56.Ana Belen Gordo 57.Cristina Pons 58.Cristina Pons 59.Ainaraff 60.Ainara Fernández Fontan 61.Raquel Pons 62.Raquel Pons 63.Sergio Mauricio 64.Sergio Pro 65.Macarena 66.Macarena Moreno Vioque 67.Noelia Angulo 68.Natagourmet 69.Nathalie Lebe 70.Nino & MO 71.Mónica Díaz Rodríguez 72.Amparo Gonzalez Gonzalez 73.Mari Nieves Aspron Gutierrez 74.Maria Pla 75.Rocio Delgado Lérida 76.Luis Martín Salvador 77.Abigaíl Rodriguez Coca Comprobad la lista, si veis que no estáis mandadme un correo, que a lo mejor se me ha pasado. Como os dije el sorteo lo haré el día 5 de marzo por sortea2. Besitos y pasad un estupendo fin de semana, ¡¡qué maravilla de sol hace!! ¡¡Y ya ni os cuento si estáis en una amaquita al sol!!

Fuente: mamaquierounatarta.blogspot.com.es

Ingredientes Huevos Aceite Sal Pimentón dulce Figura 1. Huevos fritos con pimentón en mi tartera Hace años me decían que no sabía ni freír un huevo frito . Me lo decían porque la cocina no era una de mis pasiones y apenas me gustaba cocinar. Ahora me encanta la cocina. Puede parecer sencillo freír un huevo frito pero después de visitar varios países y leer libros gastronómicos de otras culturas, un huevo frito puede resultar toda una “aventura”. Una vez vi el programa-documental de cocina Made in Spain , del cocinero José Andrés, y en donde explicaba cómo se hacía un huevo frito. Esta receta se la dedico a todos aquellos lectores que no tienen en su recetario este plato típico nacional. Cómo hacer los Huevos fritos con pimentón: Figura 2. Calentar aceite 1. Para freír bien los huevos , hacerlos de uno en uno. 2. Coger una sartén pequeña y añadir abundante aceite . 3. Calentar el aceite y cuando salga humo echar el huevo. 4. Con una espumadera echar el aceite por encima del huevo. Figura 3. Añadir el huevo 5. Cuando el huevo quede flotando en el aceite, retirarlos con la espumadera. 6. Añadir sal en las yemas y agregar pimentón dulce . 7. Se pueden acompañar los huevos fritos con patatas fritas o chorizo . Figura 4. Huevo frito en la cazuela

Fuente: delacazuelaamitartera.blogspot.com.es

Foto: Fran Chef Entrados en el otoño, saltan a la palestra frutos tan ricos y apetecibles como los higos. A mí, en particular, me gustan los de tono morado, y como los vecinos los tienen he procedido a coger unos cuantos para preparar una tapita que hace tiempo vi preparar a José Andrés en televisión. Es una tapa contundente a pesar de ser poca cantidad, pero merece la pena tomarla de aperitivo. Es muy sencilla, así que la única excusa para no probarla es que no os gusten los higos o el jamón. INGREDIENTES / MATERIA PRIMA 4 higos morados / 4 lonchas de jamón ibérico o serrano / aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN / MANOS A LA OBRA Lavamos bien los higos y los cortamos en cuatro partes, con lo cual tendremos 16 porciones. En una sartén antiadherente con fuego medio iremos colocando los higos con la parte carnosa en contacto con la placa para que se vayan caramelizando. Una vez que hayan soltado el azúcar los saltearemos y los retiraremos del fuego. Cada loncha de jamón la cortaremos en cuatro partes. PRESENTACIÓN / PARA LA FOTO En una fuente colocamos varias porciones de higo calentitas con la pulpa hacia arriba y sobre ellas situamos los pedacitos de jamón para que se atemperen. Regamos todo con un hilillo de aceite de oliva virgen extra y lo degustamos con amor, mucho amor digestivo, claro. ¡Ñam, ñam!

Fuente: franchefelcocinero.blogspot.com.es

Si el arroz se te resiste, te voy a dar unos consejos para que te quede de lujo. Esto lo aprendí del chef Jose Andres. Lo primero que tenemos que tener en cuenta es la calidad de los productos, que el arroz sea de grano corto, un buen caldo, y una paellera amplia. Aquí te dejo el video para que veas el punto de cocción, en directo. Luego te dejo la receta y el paso a paso http://youtu.be/mRH7tQFbqww Ingredientes: 2 codornices 1 pechuga de pollo 100 gr de jamon serrano en cubitos 100 gr de judias planas 3 cdas de aceite de oliva virgen extra 1 y 1/2 taza de arroz de grano corto 1 litro de caldo de ave o para paella 500 gr de setas 1 diente de ajo 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza de sofrito de tomate unas hebras de azafrán 1 hoja de laurel Previos: picamos el diente de ajo troceamos las judias cortamos las setas y preparamos el resto de ingredientes el azafrán lo molemos en el mortero Troceamos las codornices y la pechuga de pollo Preparacion: ponemos a dorar el ave en el aceite bien caliente, unos 6 a 8 minutos mas o menos una vez bien doradas las retiramos de la paella En la misma sartén, colocamos las setas y dejamos dorar, mas o menos 3 minutos luego el diente del ajo y las judias y cocinamos 3 minutos mas el ave el jamón el vino blanco, lo dejamos hervir 1 minuto luego el sofrito, otros 2 minutos mas agregamos el caldo y dejamos que hierva a fuego fuerte entonces incorporamos la hoja de laurel y el azafrán molido y el arroz, tratando de distribuirlo bien dejamos hervir 5 minutos a fuego fuerte, revolviendo cada tanto Pasados los 5 minutos, bajamos el fuego y dejamos cocer 10 minutos mas, con el fuego muy tranquilo SUPER IMPORTANTE!! en estos 10 minutos de cocción no hay que tocar el arroz, NO REVOLVER NI METER LA CUCHARA O EL TENEDOR PARA PROBAR , hay que dejarlo solo. Mira esta foto, como verás se forma en la superficie una especie de película o nata. Esa película es lo que mantiene a salvo el arroz, para que se cocine parejo, si la tocas o la rompes, entonces, quitas la magia y el arroz no queda bien Una vez pasado los 10 minutos, retiras del fuego, y dejas que se quede así sin tocar otros 5 minutos mas (fuera del fuego) de manera que el arroz termine de absorber el resto de caldo y quede suelto. El arroz no debe quedar pasado, esto te das cuenta porque ves que tiene el corazoncito blanco, y opone un poco de resistencia al comer. Eso quiere decir que te ha quedado perfecto! Fijate en la superficie, queda una película brillante, así debe quedar. Recetas en mi blog http://decoraciondemabel.blogspot.com y bueno, ya es momento de disfrutarlo al aire libre o en casa! Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com

Fuente: lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.es

Hoy os dejo la receta del verano por excelencia, la que no puede faltar en nuestras neveras bien fresquita para tomar a cualquier hora del día, el Gazpacho Andaluz. Es de las recetas que en cada casa se prepara de manera distinta, antes siempre la preparaba a ojo pero desde que probé esta receta de Jose Andrés me gustó mucho ya que controlando las cantidades siempre consigo un gazpacho con el mismo sabor y textura. GAZPACHO ANDALUZ - 1 kg de tomates bien maduros (unos 10 tomates) -1/4 kg de pepino (1 pepino aproximadamente) -100 g de pimiento verde ( aprox. medio pimiento lamuyo o uno italiano) -1 diente de ajo -2 cucharadas de vinagre de jerez -3/4 de vaso de aceite de oliva virgen -2 cucharaditas de sal -1 vaso de agua Lavamos bien los tomates quitamos la parte del rabito, troceamos y ponemos en una olla o vaso de batidora. Lavamos el pimiento, retiramos las semillas y el rabo, troceamos y lo ponemos en la olla. Lavamos el pepino, pelamos, cortamos y añadimos a la olla. Añadimos el diente de ajo, el vinagre y el vaso de agua y trituramos bien. Probamos que no esté muy ácido y si es así rectificamos añadiendo un poco más de vinagre (ésto dependerá de los tomates y del gusto de cada uno). Añadimos la sal y el aceite poco a poco con un chorrito fino mientras seguimos batiendo hasta incorporarlo del todo. Lo pasamos por un colador a la jarra donde lo vayamos a servir y dejamos en la nevera varias horas para que enfríe bien. Se puede servir en un vaso como nos gusta en casa o en plato o bol con daditos de pimiento, tomate, cebolla o pepino y también con picatostes como primer plato. Lo sirvas como lo sirvas Buen provecho. Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

Fuente: comococinoyo.blogspot.com.es

¡¡¡¡¡¡¡MARCHAAANDO UNA DE BRAAVAS!!!!!!!!!! Este mes, en el reto de Cocina con Reina nos toca irnos de tapas por Madrid ¿Y qué hay mas típico, aparte del bocata de calamares?. Las patatas bravas. En Madrid las preparan en casi todos los bares, pero las mas famosas y para mi las mejores son las que hacen en Las Bravas, es un bar de toda la vida, y su salsa esta bueniiiiiisima. La mía es una copia de la del gran cocinero José Andrés, después de hacer varias pruebas esta es la que mas nos gusta en casa. AQUI podéis ver las que han preparado mis compis Os cuento como preparo la salsa. INGREDIENTES 1 Lata pequeña de tomate triturado. 1 Hoja de laurel. 1 Cayena. Sal. Azúcar. Pimienta molida. 1 Cucharada de vinagre de Jerez. 1 cucharadita de café de pimentón de la Vera. AOVE. PREPARACIÓN. Ponemos todos los ingredientes, menos el vinagre, en una sartén a fuego suave, cuando haya reducido a más de la mitad añadimos el vinagre, dejamos unos minutos más, retiramos la hoja de laurel y la cayena y ya la tenemos lista para ser degustada. Si os gusta más picante poned mas cayenas Ahora os cuento como preparo yo las patatas. Pelo las patatas, las corto en trozos grandecitos y las dejo 30 minutos en agua fría para que suelten el almidón. Para freírlas pongo el aceite a temperatura media baja, para que se hagan bien por dentro, cuando están ya hechas las saco, subo la temperatura del aceite a 190 grados, las vuelvo a meter y las dejo hasta que cojan un bonito color. Les pongo sal y encima la salsa brava. Y ya tenemos nuestras ricas patatas Bravas.

Fuente: elpucherodelabruja.blogspot.com.es

UN APERITIVO DELICIOSO!! Seguimos con aperitivos sabrosos y muy festivos, fáciles e ideales para estos días navideños. En esta receta me he inspirado en una receta de uno de mis cocineros preferidos José Andrés . Es una receta sencilla, pero está súper buena. Recordar que estos días hay una campaña de acercamiento a los mercados, pincha AQUÍ . Las zamburiñas es fácil encontrarlas en el mercado. Las zamburiñas ( chlamys varia) es un molusco bivalvo similar a la vieira. Es más pequeño que la vieira y para mí más sabroso. Es típico de Galicia, donde es un ingrediente habitual de sus famosas empanadas. Su sabor es dulce. Como curiosidades es que nace macho y luego se transforma en hembra, es hermafrodita. Vive en las rocas y se alimenta de las partículas suspendidas en el agua, que ella va filtrando. INGREDIENTES: ( Para 3 ó 4 ) - 14 zamburiñas. Yo las he comprado en la pescadería frescas. Hay veces que vienen empaquetadas y limpias directamente de Galicia con fecha de caducidad y otras congeladas. - 2 lonchas de jamón serrano ibérico - 1 cebolla - 1 diente de ajo - Perejil - Sal - Pan rallado - Aceite de oliva PREPARACIÓN: - Primero hay que lavar las zamburiñas. Como ya he comentado puedes comprarlas frescas con sus dos conchas, frescas y envasadas, te vienen medio limpias o congeladas. Lo importante es quitarles toda la arena. Habrá que separarla de la concha y se le corta la parte dura que le une , el músculo ( en la parte blanquita, hay una parte más dura, esta última se recorta y se tira. También si tienen hilos o partes negras se le quitan. Yo he separado el coral ( parte naranja) de la parte blanca. En el caso de las zamburiñas se puede comer, pues su sabor no es tan fuerte como la vieira , pero tienen diferentes tiempos de cocción , para esta receta no se las pongo. Las conchas aunque vengan limpias lávalas de nuevo y si es preciso en el lavavajillas. Yo no las tiro luego, las guardo para otras veces, en congelados a veces te venden solo el botón blanco y son muy prácticas. Si lo descongelas hazlo en la nevera desde la noche anterior - En una sartén pones aceite y la cebollita picada a rehogar con un poco de sal. A fuego lento, que vaya pochando, luego añádele el ajito cortado en láminas y que poche también. Cuando empieza a estar pochado añádele el jamón cortadito y sigues rehogando - El perejil - Y reservas. Esta parte como ves la puedes tener preparada del día anterior - Precaliento el horno a 180 grados, gratinador. - En una bandeja de horno pongo las conchas con la parte blanca de las zamburiñas y voy añadiéndole un poco de sofrito encima - Lo espolvoreo con pan rallado y lo pongo en el gratinador a 180 grados unos pocos minutos, hasta ves que la carne ya esta blanquita y el pan ya se ha gratinado un poquito. Mira mis fotos . Y listas para comer. Se comen calentitas. - Espero que te haya gustado la receta y la hagas mucho!

Fuente: recetasysonrisas.blogspot.com.es

El pasado sábado 6 de julio participé en una nueva edición del Tapas&blogs que se celebró en Narón. La finalidad de este encuentro era conocer el Pimiento de O Couto y el tomate negro de Santiago, dos variedades locales recuperadas por la Cooperativa de O Val . El tapas&blogs fue el inicio de una campaña que organiza el ayuntamiento de Narón "Horta de Narón" para promocionarlas y dar vidilla al sector de hostelería que servirá tapas gratuitas elaboradas con estos dos ingredientes. También forma parte de esta campaña la presentación y degustación de estos productos en "Casa Marcelo" de Santiago de Compostela el 18 de julio de manos de Marcelo Tejedor que cuenta con una estrella Michelín y forma parte del Grupo Nove. Y finaliza con la "XV Festa do Pemento do Couto" el 21 de julio. El día comenzó en la Cooperativa de O Val donde nos esperaban los concejales del Ayuntamiento de Narón Pablo Villamar y María Rodríguez, el presidente de la Cooperativa Benito Castro, Andrés Pena, historiador del Ayuntamiento de Narón, Marta, una de las productoras de la cooperativa y prensa local. Después de las presentaciones conocimos detalles sobre la última fase de la producción, el envasado y etiquetado y a continuación visitamos unos invernaderos de la zona. Ya allí, el presidente de la Cooperativa, Benito Castro, nos explicó las particularidades de cada una de ellas. El pimiento de O Couto es una variedad de pimiento que lleva este nombre porque fue en el Monasterio de San Martiño, en O Couto, donde los monjes comenzaron su cultivo y selección. Tiene Indicación Xeográfica Protexida (IXP) , es decir sólo son Pimientos de O Couto los producidos en la comarca de Ferrol, formada por los ayuntamiendos de Ferrol, Narón, Valdoviño, Cedeira, Moeche, As Somozas, San Sadurniño, Neda, Fene, Mugardos y Ares. Es una comarca natural con un microclima adecuado para este cultivo. La característica más importante de estos pimientos es que no pican. Y una curiosidad que nos llamó mucho la atención: no crecen pendulares como los demás pimientos, colgando de la mata hacia abajo, sino erectos, curioso! En este enlace hay información interesante y detalles sobre la historia de su origen. El tomate negro de Santiago es una variedad de tomate tradicional recuperada por la Cooperativa de O Val a través del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo. En el mismo invernadero nos dieron a probar el tomate simplemente con sal ........... y estaba riquísimo! Y eso que lleva retraso en su maduración por el mal tiempo que hizo en junio. Y si yo digo que estaba rico podéis creerlo porque el tomate no es precisamente mi verdura favorita. Así que habrá que disfrutarlo en temporada porque no lo tendremos todo el año. Con buen sabor de boca nos trasladamos al Monasterio de San Martiño (s. XII), en O Couto, donde el historiador Andrés Pena explicó con muchísima pasión el origen de pimiento que no pica y muchos detalles interesantes del Monasterio y de su historia. Merece la pena acercarse para visitarlo. A continuación nos trasladamos a Casa Pendás para disfrutar de la cocina de Alfonso González que preparó un menu degustación con siete platos y dos ingredientes protagonistas. Qué os parece el menú? Ensalada de lechuga, tomate negro y aros de pimiento de O Couto en crudo aliñada solamente con sal y aceite Tomate negro escalfado, pimiento de O Couto en tempura, ali oli y guisantes crudos. Me encantó!! Langostino a la plancha marcado con harina de maiz sobre mermelada de tomate negro. Merluza de Celeiro sobre salsa de pimiento de O Couto. Solomillo de bonito con tirabeques y pimiento morrón. Carrillera de ternera con pimiento de O Couto frito. Y de postre............ tomate negro con careixós (fresas silvestres) y vinagre balsámico. Buenísimo!!! Y para terminar, foto de familia (de Sabela, blog "Coge la comida y corre"). De izquierda a derecha: Andrés Pena, historiador; yo misma; Marta, productora de la Cooperativa; José, blog Galletas para Matilde ; Sabela, blog Coge la comida y corre ; Manu, blog Cervexeando ; Rubén, blog Ni mata ni engorda ; Alfonso, casa Pendás; Mercedes y su pareja (en la foto sólo se ve a su pareja), blog Amasando que es gerundio ; Dani, blog Daninland ; Ana y José, blog Laconada ; Miguel, blog Colineta ; Alberto, blog Mais grelos ; periodistas de Cope y Cadena Dial. Fue un día muy especial para mi, estaba nerviosa ... un Tapas&blogs en mi tierra! Desde aquí quiero agradecer a los miembros de la Cooperativa de O Val que participaron en la organización de este evento sus atenciones, es admirable el trabajo que hacéis. Enhorabuena! Aquí están los enlaces a las noticias relacionadas con esta jornada en Diario de Ferrol y La Voz de Galicia. Y ya me despido, espero volver pronto. Feliz verano a todos!!!! Nota posterior a la entrada: podéis ver un reportaje de la Televisión de Ferrol sobre la campaña "Horta de Narón" aquí.

Fuente: violetasenmicocina.blogspot.com.es

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