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Si hay alguien que sabe de jamón ibérico, es Maximiliano Jabugo . Sus cerdos, de raza ibérica, se crÃan en semilibertad en dehesas de encinar, alimentándose de bellotas dulces que le dan al jamón de jabugo su caracterÃstico sabor, además de las condiciones climatológicas de la zona y el saber h [...]
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