Pescados y mariscos sin hierbas trufa yemas

- Para 2 personas: 2 chipirones 100 ml. de leche de oveja 10-12 gotas de cuajo 4 bolsas de tinta de chipirón agua 1 diente de ajo 1/2 cebolleta 30 ml. de zumo[...]

Ingredientes (2p.): - 6 calamares o chipirones - fideos chinos - lechugas variadas (rúcula, treviso, canónigos,berros...) - germinados variados (cebolla,[...]

- Para dos personas 6 chipirones 2 tintas de chipirón 1 zanahoria 1/2 pimiento verde 4 ajetes frescos 20 g de arroz salvaje aceite de oliva sal perejil picado[...]

- Para 4 personas: - Para los calamares: 2 calamares grandes (los llamados begihaundi) de 500 g cada uno 3 chalotas 2 cucharadas de perejil picado 1 dl de[...]

- Para 2 personas: 2 trozos de atún de 150 g cada uno 2 obleas de arroz 2 cebolletas 1 puerro 2 patatas 4 cintas de calabacín 1/2 mango 2 cucharadas de crema[...]

- Para 6 personas: - Para las láminas de begiaundi: 1 begiaundi (calamar grande) - Para el rebozado del chipirón: 100 g de palomitas de maíz 25 g de polvo de[...]

- Para 2 personas: 6 chipirones pequeños 1 lata de huitlacoche 1 tomate 1 cebolla limpia pelada 1/2 pimiento verde 100 g de arroz 2 dientes de ajo Elaboración[...]

- Para 2 personas: 1 kg de mejillones 6 txipirones 1 cebolleta 1 pimiento verde 1 zanahoria 2 dientes de ajo 125 ml de salsa de tomate 1 copita de brandy 1[...]

- Para 2 personas: 6 txipirones (chipirones) pequeños 250 g de maíz dulce 6 chalotas 1 patata 2 pimientos verdes 1/2 puerro 1/2 cebolleta 10 g de azúcar 3[...]