Pescados y mariscos sin cigalas ajo

Macerado: 1 lomo de salmón de 200 g 120 g de azúcar 500 g de sal gruesa perejil romero pimienta Marinado: 1 lomo de salmón de 100 g 1 chalota 1/4 de pimiento[...]

- Para 4 personas: 1 trozo de bonito de 400 g 1 rodaja de melón 1 loncha gruesa de grasa de jamón 50 g de piñones 2 tomates secos rehidratados 2 rebanadas de[...]

Ingredientes (4p.): -800 gr. de bonito o atún -2 patatas -4 pimientos de piquillo -1 vaso de leche -agua -aceite de oliva -azúcar -sal -pimienta negra -1[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de txitxarro de 150 g cada uno 6 cebolletas 2 patatas 250 g de azúcar 350 g de grasa de pato agua 4 cucharadas de vinagre aceite de[...]

- Para 4 personas: 600 gr. de salmón fresco 1 rodaja de calabaza 1 patata 1 calabacín 8 champiñones 1 escarola 1 granada 1 vaso de vino de Jerez vinagre[...]

- Para 4 personas: 1 cola de merluza (de 700 gr.) 24 gambas 2 patatas 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco harina de maíz refinada agua aceite de oliva sal[...]

- Para 4 personas: 2 pechugas de pollo 20-24 gambas 2 patatas unas hojas de lechuga 1 tomate 1 huevo 1 naranja 4 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita[...]