Pescados y mariscos sin gambas pimiento verde ajo

4 txipirones o calamares pequeños 1 patata 1-2 cucharadas de fécula de patata 15 g de manzanilla 250 ml de caldo de pollo vinagre de Jerez aceite de oliva sal[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de lubina de 150 g cada uno 4 cigalas 50 g de pistachos pelados 2 cucharaditas de sésamo blanco 4 espárragos verdes 100 ml de puré[...]

Para 4 personas: 300 grs. de alubias blancas 400 grs. de lomo de bacalao 2 huevos 3 tomates 2 cebolletas 100 grs. de aceitunas negras 6-8 anchoas en aceite[...]

- Para 6 personas: 1/2 Kg de navajas 2 esqueletos de pollo 1 penca de apio 2 patatas 100 gr. de judías verdes 1 cebolleta 1 zanahoria 1/2 limón 1 copa de vino[...]

- Para 2 personas: 2 lomos de merluza de 150 g cada uno 100 g de habitas un puñado de brotes de col lombarda un puñado de brotes de hinojo 1 vaso de mirín 1[...]

- Para 2 personas: 1 bogavante azul de 600 g 1 trozo de melón hojas de lechuga hojas de canónigos hojas de escarola agua vinagre de Jerez aceite de oliva sal[...]

- Para 4 personas: 600 gr. de salmón fresco 1 rodaja de calabaza 1 patata 1 calabacín 8 champiñones 1 escarola 1 granada 1 vaso de vino de Jerez vinagre[...]

- Para 2 personas: 6 langostinos 4 filetes de salmón ahumado 300 g de shari (arroz cocido para sushi) 1 alga nori 3 espárragos verdes 1/2 aguacate 20 g de[...]