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Risotto de ajos negros con chipirones, vieira a la plancha y crujiente de parmesano

Fuente: http://lesreceptesdelmiquel.blogspot.com.es/

Instrucciones

Ingredientes 4 personas: Para el risotto 20 gr de mantequilla (15 gramos y luego 5 gramos 100 gr de chalota , en Brunoise 100 ml de vino blanco seco 300 gr de arroz Acquerello o Arborio o cualquier otra variedad para risotto. 1.5 litro de Caldo corto de verduras. (Por ej [...]

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Ingredientes

  • ajo
  • aceite de oliva
  • mantequilla
  • zanahoria
  • perejil
  • chalotas
  • apio
  • arroz
  • caldo
  • vieiras
  • queso
  • chipirones
  • vino
  • aceite de oliva virgen

Dificultad: Difícil

Categorías

  • VegetarianoNo
  • Con carne
  • Con pescados y mariscos
  • Con fruta
  • Con legumbres
  • Con verduras de hoja
  • Con res
  • Con cerdo
  • Con carne molida
  • Con aves


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