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Rabo de buey al vino blanco

Fuente: http://gastrocinemia.blogspot.com.es/

Instrucciones

Se dice que el estofado de rabo de buey ya se preparaba en la época romana y se cita a Marcus Gavius Apicius y su De re coquinaria como fuente. Bien pudiera ser, aunque la forma en que hoy se hace, y que tan típica es en muchos lugares de Andalucía, se remonta sólo a finales del siglo XIX. Sea [...]

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Ingredientes

  • ajo
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • zanahoria
  • harina
  • puerros
  • laurel
  • pimienta
  • caldo
  • tomate
  • pimiento verde
  • pan
  • sal a gusto
  • clavo
  • oporto
  • jerez
  • ternera
  • vino
  • carne
  • gelatina
  • grasa

Dificultad: Fácil



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  • cebolla
  • aceite de oliva
  • zanahoria
  • harina
  • puerros
  • laurel
  • pimienta
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  • tomate
  • pimiento verde
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  • sal a gusto
  • clavo
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