Sopa pescado

Ya sabéis que una sopa de pescado es pescado, su caldo o fumet y una fécula o similar que le de consistencia al líquido. Ya hemos hecho unas cuantas sopas de[...]

Ya hicimos una sopa de pescado AQUÍ y otra de aprovechamiento. Esta es similar a la primera, pero sin más aditamiento que la carne rescatada de las cabezas y[...]

Cuando hago pescado en salsa siempre sobra una buena cantidad de ella, lo que se convierte en un problema porque a mi no me gusta tirar nada. Esta sopa la hice[...]

Para hacer una buena sopa lo primero que hay que hacer es un buen caldo de pescado. Para hacer el caldo de pescado lo que yo hago es ir guardando las cabezas[...]