Risotto

Todavía me acuerdo de los “miedos” que tenía antes de hacer mi primer risotto, le tenía respeto, pero os aseguro que actualmente casi hago tanto o[...]

El año pasado Old Ámsterdam me pidió que elaborara una receta con su queso (sabor del año 2010) y así fue como hice mis Flanes de queso con salsa de peras y[...]

Si estamos Pau y yo solos a comer y le pregunto ¿qué te apetece? Se de antemano su respuesta: arroz. Así que para que preguntar; pero a mí me apetecía[...]

En casa gusta mucho el arroz, pero nunca había hecho risotto y no se el motivo; pensaba que no me saldría bien, que era costoso el hacerlo y que había que[...]

Hace unos años impartí un taller de cocina sobre el risotto , la mayoría de las que asistieron me comentaban que les daba mucho respeto hacerlo , que lo veían[...]

Hace unos años impartí un taller de cocina sobre el risotto , la mayoría de las que asistieron me comentaban que les daba mucho respeto hacerlo , que lo veían[...]

Para mí, es, quizás, el risotto más fino de sabor que he hecho, el azafrán junto con las gambas hacen de este plato una combinación de aromas, sabores y[...]

Tenemos un primo que tiene un huerto, ecológico, no hace de todo pero si lo que hace puedes estar seguro que ha crecido con mimo y aunque algunas verduras[...]

Siempre me ha hecho gracia ese bulbo con olor y sabor anisado, en catalán se le conoce como “fenoll” y lo mismo que pasa con el nabo o la chiribía,[...]

En casa nos gusta el arroz y las setas. Por eso un risotto con ceps es un plato de lujo para nosotros, y creo que para todos los mantes de esos dos[...]

Desde hace muchos, muchos años que voy a hacer la compra con la lista en la mano, tengo más o menos programadas las comidas de 10-12 días y así voy a lo[...]

Hacía mucho tiempo que no hacía risotto y como tenía previsto hacer arroz , pues me lancé a ello, eso si, solo si tenía un buen parmesano, pues creo que es la[...]