Mousse sin huevo

300 g caramelos de violeta 1 tarrina queso tipo Filadelfia 500 ml nata para montar 3 hojas gelatina para la mousse 2 hojas gelatina para la cobertura 1/2 vaso[...]

400 g foie mi-cuit 200 ml nata para montar 200 g avellanas tostadas 2 trufas negras (yo no le puse) Preparación En primer lugar se trituran las avellanas,[...]

- Para 2 personas: 125 g de frambuesas 50 g de grosellas 200 g de queso para untar 3 cucharadas de azúcar 100 ml de nata ralladura de 1 limón hojas de menta[...]

- Para 8 personas: 1/2 kg de frambuesas 20 g de hojas de gelatina 150 g de azúcar blanca 225 g de nata líquida 1/2 limón 1/2 l de agua 2 tapones de licor de[...]

para 3 personas - 100 ccs de aceite - 1 litro de agua - 8 alcachofas - 250 gramos de bechamel suave - 1 pizca de sal común - 1 pizca de sal maldon de[...]

para 4 personas - 200 gramos de foie-gras - 1 copita de jerez seco - 1 cucharadita de perejil picado - 1 pizca de pimienta - 1 pizca de sal - 1 tarrina de[...]

para 4 personas - 100 ccs de caldo de pescado - 70 gramos de caviar - 4 hojas de cola de pescado - 1 ramita de eneldo - 2 limón - 100 gramos de mantequilla -[...]

Para elaborar esta mousse , necesitamos los siguientes ingredientes para 4 personas: - 6 puerros medianos. - 50 gramos de miga de pan (del día anterior). -[...]

para 6 personas - 500 gramos de aguacates - 100 ccs de nata líquida - 350 gramos de palitos de cangrejo - 1 pizca de pimienta -[...]

para 6 personas - 300 ccs de nata o crema de leche - 10 gramos de azúcar glasee - 200 gramos de mascarpone - 12 galletas - 200 gramos de chocolate negro - 3[...]

Ingredientes Porciones: 4 3 huevos 125 gr de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz ralladura de 1 limón 250 cc de jugo de naranja fresco 1 cucharada de[...]

Ingredientes Porciones: 8 ralladura y jugo de 1 limón 2 huevos 50 gr de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz 2 naranjas 1 pomelo 30 gr de manteca 200 cc de[...]

Ingredientes Porciones: 4 400 cc de crema de leche 100 gr de foie gras cortado en cubos 4 cucharadas de leche Para la salsa 4 cucharadas de miel 2 cucharads[...]

Ingredientes Porciones: 6 1 bouquet garni cantidad necesaria de agua hirviendo 1 cucharada de crema de leche 250 gr de fois gras 250 gr de lentejas 500 cc de[...]

Ingredientes Porciones: 6 3 huevos 140 gr de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla jugo de 1 limón 250 cc de jugo de manzana 4 hojas de gelatina sin[...]