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Recetas:

La Gula del Norte con tartare de aguacate

La Gula del Norte 1 aguacate 1 tomate ¼ cebolleta  aceite de cilantro lima sal aceite de oliva Para acompañar: Brotes y germinados variados  Perlas de[...]

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La Gula del Norte salteada con caviar de aceite

Ingredientes: La Gula del Norte tiras de panceta (finas) dientes de ajo guindilla aceite de oliva virgen extra Para acompañar: aceite de perejil germinados[...]

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Timbal de patatas, langostinos, aguacate y[...]

Lechugas variadas (lollo, roble, lechuga...) 2 patatas 12 langostinos 2 aguacates 2 tomates 3 fresas 1 kiwi zumo de 1 limón agua aceite de oliva virgen extra[...]

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Salsa de almendras

2 huevos 5 dientes de ajo 1 zanahoria 1 puerro 50 gr. de almendra molida agua aceite de oliva virgen extra pimentón sal Perejil Elaboración Trocea y cuece la[...]

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Sargo gratinado con ensalada de cous-cous

Para 4 personas: 2 doradas 200 gr. de cous-cous 1 cebolleta 1/2 pimiento verde 1/2 morrón rojo 1 tomate 1 huevo 1 limón 1/2 vaso de vino blanco agua aceite de[...]

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Menestra primaveral

Para 4 personas: 300 gr. de judías verdes  250 gr. de guisantes desgranados 250 gr. de habas desgranadas 8 alcachofas 2 patatas 2 zanahorias  1 cebolleta  2[...]

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Calabacín relleno de champis y pato

- Para 4 personas: 2 calabacines 12 champiñones 8 mollejas de pato confitadas 2 cebolletas 6 aceitunas negras 1/2 zanahoria agua vinagre aceite de oliva sal[...]

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Puerros con jamón cocido

- Para 4 personas: 6 puerros 6 lonchas de jamón cocido 3 dientes de ajo harina y huevo batido 1 copa de vino blanco agua aceite de oliva sal perejil[...]

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Caballa con guisantes y zanahoria

- Para 4 personas: 3 caballas (o verdeles) 1 Kg. de guisantes (sin desgranar) 3 zanahorias 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas[...]

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Codornices asadas con bocados de plátano

- Para 4 personas: 8 codornices 3 plátanos 8 lonchas finas de panceta 2 dientes de ajo 1 vaso de vino blanco harina de maíz agua aceite de oliva sal pimienta[...]

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Ensalada de pavo y queso

- Para 4-6 personas: 1/2 pechuga de pavo (alrededor de 500 gr.) 100 gr. de queso 1 lechuga 1 lechuga roja 12 nueces 1 limón 4 rebanadas de pan 4 filetes de[...]

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Endibia con cebolla confitada, jamón y queso

- Para 4 personas: 4 endibias 3 cebollas 4 lonchas de jamón serrano 200 gr. de queso agua aceite de oliva sal perejil (para decorar) Elaboración Pon a cocer[...]

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Codillo con puré de brócoli y orejones

- Para 4-6 personas: 4 codillos cocidos 1 brócoli pequeño 1 patata 12 orejones de albaricoque 12 orejones de albaricoque 1 nuez de mantequilla 1 cucharada de[...]

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Cocido montañés

- Para 6 personas: 350 gr. de alubia blanca 1 patata 1 berza mediana 1 codillo pequeño 1 oreja de cerdo 300 gr. de costilla de cerdo 200 gr. de zancarrón 100[...]

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Pastel de carne

Ingredientes (2p): 150 g de carne picada de ternera 75 g de carne picada de cerdo 2 patatas queso rallado 1 huevo 1 diente de ajo salsa de tomate aceite de[...]

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