TUTTI IN PIZZERIA No existe sabado italiano sin pizza. O domingo. Después de siglos tragando engendros inmundos de tipo telepizzas , a base de dudosos[...]

SALSA A LA VODKA DEL ABUELO RESIO Con los últimos tomates rigurosamente biológicos de esta temporada, preparo esta salsa un poco picante y de sabor decidido,[...]

MI FACCIO LA FOCACCIA/ME HAGO UNA HOGAZA Hago el pan en casa todos los días desde hace dos años, es decir, desde que papá Noel me trajo la máquina de hacer[...]

CREMA DE CALABACÍN A LA VERBENA En invierno, por la noche, siempre me apetece una cremita de verduras para calentar las tripitas . Más o menos las hago siempre[...]

TIRAMISÙ Y GRIPE AVIAR S ólo me faltaba lo de la gripe aviar, justo ahora que acababa de conseguir huevos ecológicos a menos de 100 kilómetros de casa. Pues[...]

BLANCO Y NEGRO Ya sabía yo que lo de mencionar los macarrones con chorizo iba a herir sensibilidades; de hecho me ha escrito la prima Rosa desde Alemania para[...]

SOPA DE CALABAZA, BERZA Y LONGANIZA Me parece una tontería que hayamos adoptado la costumbre de celebrar Halloween y de esparcir calabazas por todos los lados.[...]

CREMA DE PATATAS Y ZANAHORIA Esto parece fácil...¡y lo es! Por lo menos si se tiene clara la proporción entre patatas y zanahorias. Además ha empezado la[...]

ORECCHIETTE A LA SALSA DE CALABAZA Y QUESO GORGONZOLA Por lo que parece los niños españoles se han americanizado y en estos días van por las casas a pedir[...]

CHULETITAS CON TOMATE Y MOZZARELLA La carne no me vuelve loca (me refiero a la de comer), pero si hay que comerla, que sea de cerdo. ¡Del cerdo hasta los[...]

TORTIGLIONI CON VERDURAS Y GAMBAS EN SALMUERA El calabacín combina muy bien con el marisco y el pescado en general, como acompañamiento o, como en este caso,[...]

TORTILLA DE ALCACHOFAS FRITAS EN EL WOK No me gusta nada freír y, la verdad, tampoco me gustan las cosas fritas en general, ya lo he dicho. Cuando no queda más[...]

PASTA FRESCA CON JAMÓN Y GUISANTES Por un juego lingüístico, cuyos orígenes me dan ganas de investigar, los españoles llaman lasaña no a lo que los italianos[...]

REPOLLO CARAMELIZADO Lo de verza scaltría , llamada también sofegà (que, literalmente, quiere decir ahogada, es decir rehogada/estofada), no es italiano, es[...]

CREMA DE PATATAS Y LANGOSTINOS Para 4 personas: medio kilo de patatas 100 gramos de nata 12 langostinos cocidos un poco de apio una zanahoria un poco de[...]