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Los hermanos Roca, Joan, Josep y Jordi, siguen dando lo mejor de sí. Por un lado, han hecho realidad su flamante restaurante, que por belleza, instalaciones y[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esCrítica GUÍA DEL OCIO julio 2002 nº 1286 CaixaForum Un restaurante de museo. La carta de este restaurante, enclavado en el edificio modernista de Montjuïc que[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esSorpresa de peras con chocolate Ingredientes para 4 personas: 4 hojas de pasta brik. 1 huevo fresco. 4 peras. 200 gramos de chocolate amargo. 1 palo de canela.[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.es• CHOCOLATE O chocolate e uma mistura de pasta de cacao, de açúcar ou não, de manteiga de cacao, eventualmente aromas diversos, baunilha, leite e vários[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esIntroducciÒn Alimentarse bien es la base para desarrollar una vida sana y productiva. El acto de alimentarse es mucho mas importante y complejo que simplemente[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esCONSEJOS PARA EL CORTE DEL JAMÓN Es importantísimo cortar el jamón en lonchas muy delgadas, que se transparenten, para lo cual si no tiene Ud. un buen cuchillo[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.es11/6/2008 ensalada cabra pato naranja
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esArroz a banda INGREDIENTES (Para seis personas): 1kg. v medio de pescado uariado:400 gr, de rape, 750 gr. de cabracho, 400 gr. de pajel (o gallineta, mero,[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esAtún con germinado de cebolla y parmesano Ingredientes para 4 personas: 4 supremas de atún de 150 gramos 50 gramos de germinado de cebolla 50 gramos de[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esMetilcelulosa: Creando falsa alarma El pasado 14 de Mayo, en una entrevista con el diario la Vanguardia , el cocinero Santi Santamaria acusó a su[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esRiesgos emergentes de la "cocina molecular" Ingredientes como el alginato o el agar, utilizados en técnicas como la "esferificación", añaden nuevos riesgos[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esGastronomía Las flores también se comen ABC Estas verduras asadas y crudas, brotes y hojas, silvestres y cultivadas, con aderezo de queso emmental, son un[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esChup, Chup. Basta con oír el suave hervor de una cazuela de una olla a la hora comer y en seguida empezamos a salivar. Lo mismo ocurre al mirar las fotos de[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esEl Rotaval es un nuevo ejemplo de aplicación de la tecnología a la cocina, un instrumento que utiliza la técnica de destilación de sólidos a baja temperatura[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.esRecetas de cocina y gastronomía. Directo al Paladar. : "De vino Joven a Gran Reserva en 30 minutos Pintxo vinoviejoen30minutos.jpg La cultura que tenemos[...]
Fuente: marceloguerreiro.blogspot.com.es