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Recetas:

INDICE DE RECETAS DEL BLOG

A VUELTAS CON EL MAZAPAN ACEITE ESPECIADO ACLARANDO CONCEPTOS ALBONDIGAS DE PESCADO ALI-OLI ALMIREZ ALUBIAS DE CASAR DE PERIEDO APERITIVO DE SANDIA Y ACEITUNA[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es

A veces les digo a mis amig@s que yo no me considero un cocinero casero, como mucho un "cocinillas", la cocinera es mi mujer, que domina un montón de técnicas,[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es

Aunque ya estamos abandonando el verano os voy a poner una receta de cualquier época del año, aunque en verano apetece más. No se cómo nacería la misma... pero[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es
SOPA DE ORTIGAS

La ortiga es una planta muy común en la zona norte de nuestro país y es conocida sobre todo por lo molesto que es su efecto en nuestra piel, urticante. No[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es
UN INCISO (UN INCISIVO NO, UN INCISO)

Hay gente que va al gimnasio para evadirse, yo voy al gimnasio y tengo que pensar en otra cosa para evadirme del gimnasio, no me gusta nada... Y en eso estaba[...]

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VAJILLA COMESTIBLE ... DE PAN

Me gusta aprender cosas de los lugares que visito, sinó vaya tontería... ver y no aprender ... En mi viaje a Polonia quedé sorprendido por la forma de "servir[...]

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FUMETS (CARNE, PESCADO Y VERDURAS)

Vamos a comentar un poco sobre los fumets. Antes de nada vamos a ser sinceros, en mi casa el único fumet que se congela es el de pescado..., los otros vienen a[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es
¿FONDO CLARO, FONDO OSCURO,... FUMETS...?

Bueno, lo del nombre es lo de menos, al menos para mi, por eso yo le llamo fumet... Claro que, dependiendo del tipo de fumet lo llamo de pescado, de carne o de[...]

Fuente: enmicasasecocina.blogspot.com.es
SALSA TZATZIKI

Os voy a hablar de como elaborar una salsa tzatziki, pero antes... Me fastidia que cuando se cuelgan en la red recetas de platos haya gente (que por respeto no[...]

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MI HUMUS CASERO

Hace años, en uno de mis viajes conocí un plato típico de países del sur, de otros continentes, y lo cierto es que, como me gusta aprender de otras culturas[...]

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LOS GARBANZOS Y EL SÉSAMO, UNA BUENA[...]

Generalmente comemos y no sabemos la mayor parte de las veces (al menos yo) muchas de las propiedades de los alimentos que ingerimos. Sabemos que es bueno, que[...]

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mi TAPENADE (paté de aceitunas negras)

No, no se trata del típico TAPENADE al uso o como mandan los cánones... El que encontraréis en las recetas le veréis con alcaparras y con anchoas junto con la[...]

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Tortilla de patatas al

Esta tortilla me trae muchos y muy buenos recuerdos... lleva bastante tiempo pero como todas las cosas que necesitan estar pendientes de ellas y "teclandolas"[...]

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Plum Cake

A veces también me gusta enredar a mi, dejando a un lado esas máquinas tan modernas me pongo a hacerle a mano... lo unico malo es cuando se come y no se valora[...]

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Patatas al estilo Puente Viesgo

Un amigo restaurador, Juanjo, consiguió "recuperar" esta receta de ¡sabe Dios donde!... y fué plato solicitado durante mucho tiempo en su Restaurante, hoy[...]

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