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No había oído hablar de la mantequilla de manzana ("apple butter") hasta que leí la entrada de Smitten Kitchen, uno de mis blogs favoritos, sobre la "peach[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esComo os decía en la receta anterior , de "apple butter", usé esta misma técnica para hacer otras mermeladas. Ya me gustan todas así. Entre las que preparé está[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esEn el otoño de 1991 pase una estancia de investigación en Toulouse . No había vuelto desde entonces. Aprovechando que estaba allí ahora una alumna de[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esHice este cheesecake de calabaza hace dos años, para Thanksgiving. Lo pasamos en Barcelona. Siempre nos gustaba celebrarlo. Lo hicimos a lo grande. Conseguí[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esVoy a dejaros una entrada muy breve para explicaros dos bebidas que hice este verano, y que fueron un éxito total. Mi hermana preparaba una fiesta y se me[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esDespués de una receta tan otoñal como el cheesecake de calabaza , os dejo una maravillosa tarta helada. Me resisto a clasificar los helados como postre de[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esLa primera vez que oí hablar de la leche dorada fue a mi amiga Esther Terrón. Ella buscaba siempre alimentos sanos, y de esta bebida hablaba maravillas. Es[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esEra un día de julio y estaba de vacaciones. Había estado ingresado en Barcelona y había vuelto a Tenerife con muchas ganas de cocinar. Me gustaba preparar la[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esQuería acompañar mis pizzas esféricas de alguna verdura, pero tenía que ser algo un poco sofisticado. Se me ocurrió rebozar unas judías verdes (que, en[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esMe encanta el programa de Netflix Chef´s Table. Cuando leí que había una nueva temporada dedicada a la repostería, me faltó tiempo para verla. Sólo son[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esEl año pasado dudaba sobre qué galletas de Navidad hacer, pero, al ver estas de Peggy Porschen lo supe. Haría una variación de las que casitas de jengibre para[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esUn plato contundente, carrilleras de cerdo ibérico al bourguignon de Ribera del Duero. En casa somos mucho de carrilleras. Mi madre las hace "al estilo de las[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esYa en la mesa, me gusta servir mantequilla, aceite y sal. En mi menú degustación las mantequillas eran de tres (o cuatro) sabores. En un restaurante de La[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esEn el Alvart , uno de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona (de un chef de 26 años, Alvar Ayuso), tomé una royal de espárragos. Me impactó tanto que[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.esMe encantan los huevos Benedict. Es mi plato de brunch favorito. Los tomé por primera vez en La Esquina , un sitio de Barcelona que nos encanta y donde[...]
Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.es