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Recetas:

Mermelada cremosa de manzana silvestre o

No había oído hablar de la mantequilla de manzana ("apple butter") hasta que leí la entrada de Smitten Kitchen, uno de mis blogs favoritos, sobre la "peach[...]

Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.es
Mermelada en crema de mojo picón (El festin[...]

Como os decía en la receta anterior , de "apple butter", usé esta misma técnica para hacer otras mermeladas. Ya me gustan todas así. Entre las que preparé está[...]

Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.es
Mis sitios de Toulouse (donde comer)

En el otoño de 1991 pase una estancia de investigación en Toulouse . No había vuelto desde entonces. Aprovechando que estaba allí ahora una alumna de[...]

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Cheesecake de calabaza

Hice este cheesecake de calabaza hace dos años, para Thanksgiving. Lo pasamos en Barcelona. Siempre nos gustaba celebrarlo. Lo hicimos a lo grande. Conseguí[...]

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Limonada de sandía y té frío de jazmín con[...]

Voy a dejaros una entrada muy breve para explicaros dos bebidas que hice este verano, y que fueron un éxito total. Mi hermana preparaba una fiesta y se me[...]

Fuente: elfestindemarga.blogspot.com.es
Tarta helada

Después de una receta tan otoñal como el cheesecake de calabaza , os dejo una maravillosa tarta helada. Me resisto a clasificar los helados como postre de[...]

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Leche dorada (El festín vegano)

La primera vez que oí hablar de la leche dorada fue a mi amiga Esther Terrón. Ella buscaba siempre alimentos sanos, y de esta bebida hablaba maravillas. Es[...]

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Pinchos de langostinos (Cocina con Ulises)

Era un día de julio y estaba de vacaciones. Había estado ingresado en Barcelona y había vuelto a Tenerife con muchas ganas de cocinar. Me gustaba preparar la[...]

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Fingers de habichuelas

Quería acompañar mis pizzas esféricas de alguna verdura, pero tenía que ser algo un poco sofisticado. Se me ocurrió rebozar unas judías verdes (que, en[...]

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Crack pie de Christina Tosi

Me encanta el programa de Netflix Chef´s Table. Cuando leí que había una nueva temporada dedicada a la repostería, me faltó tiempo para verla. Sólo son[...]

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Casitas para colgar en tonos pastel

El año pasado dudaba sobre qué galletas de Navidad hacer, pero, al ver estas de Peggy Porschen lo supe. Haría una variación de las que casitas de jengibre para[...]

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Carrilleras bourgignon al Ribera del Duero[...]

Un plato contundente, carrilleras de cerdo ibérico al bourguignon de Ribera del Duero. En casa somos mucho de carrilleras. Mi madre las hace "al estilo de las[...]

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Mantequillas del mundo (Cocina con Ulises)

Ya en la mesa, me gusta servir mantequilla, aceite y sal. En mi menú degustación las mantequillas eran de tres (o cuatro) sabores. En un restaurante de La[...]

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Royal de espárragos (Cocina con Ulises)

En el Alvart , uno de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona (de un chef de 26 años, Alvar Ayuso), tomé una royal de espárragos. Me impactó tanto que[...]

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Huevos Benedict (Cocina con Ulises)

Me encantan los huevos Benedict. Es mi plato de brunch favorito. Los tomé por primera vez en La Esquina , un sitio de Barcelona que nos encanta y donde[...]

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