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Este risotto que os propongo hoy, de textura muy suave y cremosa, se ajusta poco al risotto clásico y ortodoxo, ya que no sólo he cambiado el tradicional parmesano de sabor fuerte por un enmental mucho más liviano, sino que he añadido una pizca de leche al final de la cocción. Pero, como digo s [...]
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