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Ingredientes: Tomates maduros que tengan mucha pulpa y no sean ácidos. Azúcar. Limón. Elaboración: Escaldar los tomates, pelarlos y quitar las pepitas. Pesar la pulpa obtenida y pasarla a una cazuela, pesar el azúcar: se calcula entre la mitad y 3/4 partes del peso del tomate. [...]
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