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pre para cion: 1 hora. coccion: 4 horas. 2 kg. de callos o menudo en proporcion de 3 partes de tripa, 2 de pata de ternera o de vaca estos ultimos necesitan el doble de coccion, 500 g de garbanzos, 150 g de jamon, 25 g de cebolla, 3 tomates grandes maduros, 4 chorizos, 3 dientes de ajo gra [...]
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