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1 pato de 1 1/2 kg.; 100 gr. de manteca de cerdo; 150 gr. de cebolla; 100 gr. de tomate; 50 gr. de zanahorias; harina tostada; 1 vaso de vino de cava; 3 l. de caldo obtenido en la reduccion del jugo de carne. Como prepararlo: se brasean en la manteca el pato, la cebolla, el tomate y l [...]
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