Estofado con champi

1 lb de tapa de bola de res, cortada en piezas de 1 pulgada 2 cucharadas de harina multiusos 1 cucharada de aceite 6 oz de sombreros de champi

1 cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla o de margarina 2 cucharaditas de ajo, finamente picado 1 paquete (8 oz) de[...]

filetes de lenguado 4 de buen tamaño camarones grises, crudos 200 gr espinacas 300 gr manzanas 1 champiñones de paris frescos 150 gr chalota 1[...]

1 kilo de solomo entero y sin grasa 2 cucharadas de aceite de maiz 2 cucharadas de cebolla, picada 2 tazas de crema de champiñones 4 tazas de caldo de[...]

Para marinar 3 tazas de vino tinto ½ cebolla, picada 2 zanahorias, en rodajas 1 rama de apio, en rodajas 150g de champi

2 tazas de zanahorias miniatura (baby) listas para comerse 1 taza de champi