Ensaladas y verduras con alcachofas en vinagre

- Para 4 personas: 300 gr. de judías verdes 250 gr. de guisantes desgranados 250 gr. de habas desgranadas 8 alcachofas 12 patatas pequeñas 2 zanahorias 2[...]

4 alcachofas 2 mollejas de pato 1/2 escarola 1 tomate 1 cucharada de azúcar unas gotas de aceite de trufa blanca agua aceite de oliva sal perejil hojas de[...]

4 alcachofas 4 espárragos 8 aceitunas rellenas 4 rebanadas de pan negro - Para la vinagreta: 1/4 de cebolleta 1/4 de pimiento verde 1 trozo de pimiento rojo 4[...]

- Para 2 personas: 2 rodajas de calabaza 2 alcachofas 1 penca de cardo 200 g de judías verdes 8 chalotas 1 diente de ajo unas hojas de achicoria unas hojas de[...]