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Y hoy como siempre.........................., receta fácil y típica de nuestro bares, podréis servirla como tapa o como guarnición, pueeeessss................, yo aprovechando la freidora, las he servido con unas alitas de pollo frititas. Estas patatas son un clásico de Sergi Arola, y en su momento las servian en todos los restaurantes modernetes Bien, pues empecemos, y lo primero sera pelar y cortar las patatas necesitaremos un pelador, un corta-pastas redondo y un saca-bolas. Lavamos y cortamos las patatas a rodajas gordas, a tamaño del corta-pastas y ahora sacamos las bolitas de los cilindros si no tenéis corta-pastas, podéis hacerlas a cuchillo, y en vez de cilindros tendréis prismas, pero lo que si que tenéis que tener es el saca-bolas pues ya solamente nos queda freírlas en la freidora y escurrirlas bien en un papel de cocina pues las patatas ya las tenemos hechas, les añadimos un pelin de sal y nos vamos a preparar la Salsa Brava pues aquí tenemos los ingredientes............................, las cantidades son a vuestro gusto, ir catando y decidís. Ajo aceite, Ketchup, Tabasco, Brandy, Sal y Pimienta, lo mezcláis todo bien y lo metéis en un biberón, para luego rellenar las patatas. Yo hoy como os he dicho antes las serviré con unas alitas de pollo fritas, ponemos las patatas en el plato con el biberón vamos rellenandolas con la salsa y espolvoreamos con un poco de perejil añadimos las alitas frititas y a la mesa Que os ha parecido? Si habéis hecho cilindros y prismas podéis mezclarlas al emplatar y decorar el plato con un poco de la salsa Pues, nada........................................buen provecho y nos vemos pronto

Fuente: elsecretodeboro.blogspot.com.es

Después de tantos días sin pasar por mi cocina , os presento este plato que cogí en unas de las recetas del cocinero Sergí Arola que ha preparado para Lidl para la Navidad. La receta tiene algunas modificaciones que yo le he hecho, aunque lleva los mismo ingredientes que en la receta original. He quedado encantada con estas salsas, tan fáciles para ocasiones especiales y que pienso preparar a menudo. Ingredientes: 500 g de macarrones 200 g de setas variadas congeladas 200 ml de nata para montar 100 g de queso de cabra 200 g de nata de cocinar En una cazuela con un poco de aceite de oliva, sofreír el ajo picado y las setas, salpimentar y dejar reducir el agua de las setas un poco. Triturar con la batidora dejando en pure y dejar templar. Semimontar la nata y mezclar con el puré de las setas, reservar. En un cazo poner el queso, la nata y hervir hasta que el queso este derretido. Cocer la pasta como indica en fabricante y mezclar con la mezcla de setas. Emplatar los macarrones y repartir por encima con una cuchara la crema de queso de cabra. Servir caliente y buen aprovecho.

Fuente: anabel02.blogspot.com.es

Foodtruck de LaFinca Comida sí, pero también vinos... y amigos por los cuatro costados de Madrid. La "excusa" perfecta para combinar tan buen triángulo, fue mi escapada de fin de semana largo a una ciudad en la cada vez tengo más motivos para regresar. Primero porque me debía a mi misma una visita desde hace casi dos años y segundo, porque iba a estar con amigos muy queridos y a conocer en persona a otros que ya forman parte de ese lote de motivos para volver muy pronto. El viernes 17 aterrizamos en un Madrid soleado y caluroso, ideal para el terraceo por la zona de Malasaña y Chueca: una Estrella Galicia y unos pinchos servidos en el típico plato de madera de servir el pulpo? Pues sí, en La Tita Rivera , un local bien chulo y con una bonita terraza para disfrutar tanto en verano como invierno, si encuentras sitio, claro!! Muy conocidas sus famosas LaTitas: Sangría, Shandy, De Verano.... Estrella Galicia en La Tita Rivera De ahí a Tasca Celso y Manolo , local que resucita la antigua tasca Argüelles en Chueca, homenajeando a sus antiguos dueños. Aquí se pueden encontrar hasta 70 recetas tradicionales y divertidas, con nombres como las Empanadillas Martes y Trece, bocadillos históricos, arroces anárquicos... También tiene una buena carta de vinos, con hasta 40 referencias. Merece la pena dejarse caer por el local. Tasca Celso y Manolo Pero el día especial, sería sin duda, el sábado. Escogí como "meeting point" el MadrEAT Market , ubicado en el Jardín Botánico de la Complutense. Que qué es MadrEAT ?? Pues el primer Street Food Market de Madrid que se celebrará el tercer fin de semana de cada mes. Concepto ya muy extendido en Reino Unido o Estados Unidos, comienza a tener tirón en nuestro país. Ese sábado era el primero de todos, el de la puesta en marcha... y... fue una locura!! Superadas todas las previsiones sin duda (más de 15.000 asistentes y 20.000 platos servidos), era una buenísima oportunidad de poder acercarse a la gastronomía de calidad a precio asequible y en un formato más que atractivo y sugerente. Cuenta con la participación de chefs reconocidos como Estanis Carenzo (Sudestada), Luis Arévalo (Kena) e Iván Domínguez ( Alborada , 1* Michelín, Alabaster ahora en Madrid), que componen el consejo asesor de todos los proyectos que se presentan para formar parte de este Street Food. Qué mejor ocasión de hacer patria que empezar por una Estrella Galicia y acompañarla de las empanadas de Iván? Está elaboradas con masa de maíz y agua de mar, de bonito, xoubiñas, carrillera, pulpo, zamburiñas... Iván Domínguez en plena faena Además de tirar por la tierra (cómo me gusta el desembarco que está haciendo Galicia en Madrid con gastronomía "top"), también hubo ocasión, aunque las colas eran terroríficas, de probar las miniburguers, el pepito de ternera o el "street" tartar de La Finca reinventados por Javi Estévez (Top Chef), y de dar cuenta de algún que otro de los 31 puestos repartidos por el recinto: Taberna Rufina, con sus vermús, Arzábal , Cervezas la Virgen ... Realmente fue una pena no haber podido ver todos los puestos con calma y probar más cosas (me quedé con las ganas de probar los rollitos vietnamitas de confit de pato y salsa honeychilli de DeCuatro Catering, entre otras muchas cosas) , pero la cantidad de gente que había, el sol, el buen rollo, etcetc hacían que fuera prácticamente imposible hacerlo! Como se repetirá cada mes, será otro motivo más para regresar a Madrid próximamente. Los chicos de LaFinca preparando burguers Porque MadrEAT fue el punto de encuentro y de partida, sí; allí pude encontrarme con viejos amigos que hacía un tiempo no veía, y también conocer a otros por fin en persona: Luis Otero , Paloma Fernández Marco (hubo que esperar hasta el lunes, jeje), Nuestro picnic campestre de empanadas, bocatas y vino traído por Luis se prolongó hasta más allá de las siete de la tarde... El sol, la compañía, el entorno... hicieron el resto. Finca Caraballas y su fantástico verdejo de cultivo ecológico, Oveja Blanca, dry muscat, de Bodegas Fontana , Phylos, tempranillo, de Blas Serrano... Todo bajaba a buen ritmo. el grupo disfrutando de MadrEAT Nos emplazamos para un par de horas después en Bodegas Rosell , taberna bien conocida, por los alrededores de Atocha. Cena entre amigos, gente que se acababa de conocer, unidos por el buen feeling, qué más se puede pedir? Pues por ejemplo, un salmorejo que quita el sentido, entre otras cosas, buen vino... buen punto y final para un sábado estupendo! Bodegas Rosell Domingo! Bodegas Ardosa Vistas del Mercado de San Ildefonso Domingo de Bodega La Ardosa y del Mercado de San Ildefonso , de nuevo por Malasaña. Fantásticas las tapas de la Ardosa, me encantaron las croquetas y la sardina ahumada! El Mercado de San Ildefonso, de reciente creación, es un espacio coqueto, realmente bonito, al estilo de los ya conocidos Mercado de San Miguel y San Antón, pero con un concepto un más desenfadado, más enclavado en el concepto, de nuevo, de street food: Los puestos ofrecen brochetas, embutidos, croquetas, tartars, hamburguesas y un sin fin de cosas... Y el jardín exterior es realmente bonito...una vez más sin sitio!!! Qué tocaba después? Pues café y pasar la tarde al sol en un parque realmente acogedor: El Parque del Oeste, del Templo de Debod , donde se divisan los mejores atardeceres de Madrid. Todo el sol que quieras y también sombra, no tan concurrido como otros, vamos, ideal para ese domingo caluroso de octubre... Vistas de la Almudena desde el Templo de Debod Tras un homenaje realmente dulce en MÜR Café , plaza Cristino Martos, decidí guardarme fuerzas para el día siguiente, último en la capital. El lunes tocaba encontrarme por fin con Paloma Fernández Marco a la que no conocía en persona, aunque sí a través de este curioso mundo de las redes sociales y también a través de su blog La Epicureísta . Con Paloma Fernández Marco Me citó en la zona de Huertas, primero fuimos a Casa González , tienda de ultramarinos de las de todas la vida, reconvertida en tasca, realmente bonita, y con una materia prima que quita el hipo. Para una superfan de los quesos como yo, es una visita obligada!! tiene una inmensa carta de tostas... para perderse!!! Tras Casa González, nos dirigimos a la plaza de Santa Ana, a tomarnos una cervecita artesana de Naturbier ... buenísima! En aquellas terrazas con aquel día tan estupendo...verano en octubre! Plaza de Santa Ana No muy lejos de allí, se nos apareció Vi-Cool de Sergi Arola. Abierto desde 2011, es un espacio acogedor, con la barra situada enfrente de los comensales, donde también se preparan los platos fríos. La cocina principal está en la parte superior. Muy conocidas la hamburguesas y las cocas, nosotros nos decantamos por el menú degustación de tapas que nos sorprendió gratamente! Carpaccio de Portobello en aceite de trufa blanca, berenjena ahumada con carbón, las bravas de Arola (de las que declaro fan absoluta), albóndigas fritas con chimichurri, con fondue de queso de cabra, alitas de pollo al Mojo Picón y para terminar una fondue de frutas y chocolate negro. Todo regado con una botellita de Laderas del Sequé (Alicante) de Bodegas Artadi . Para finalizar hubo alguna que otra sorpresa en los chupitos y luego tocó salir casi volando para no perder metros, aviones y demás. Mereció la pena el apurón... El apurón, las prisas, la parte mala! Me quedé sin conocer a Laura Díaz (imposible coincidir en el tiempo ni en el espacio! ) y a Rubén García Franco de Roman Bold. .. Tendrá que quedar para la próxima! También al resto de amigos de Madrid que no pude ver en esta ocasión... ¿Qué más se puede pedir? Poco más, tan solo que esto pueda volver a repetirse, de forma personal por un lado, y hablando en términos gastronómicos, iniciativas como la de MadrEAT y las noticias sobre la gastronomía gallega desembarcando en la capital, me hacen despedir el post con una sonrisa... Gracias Madrid, por toda la amabilidad y el buen rollo.

Fuente: lorena-bakemyday.blogspot.com.es

Tengo la costumbre de ir siempre en diciembre al Lidl a ver qué traen para Navidad y las fiestas, y bueno tienen esta marca "Deluxe" que hace verdaderas delicias. Sergi Arola colabora y hace cosas muy ricas, pero ya de por si... hay algunas riquisimas! Esta vez me llevé unas hermosas y maravillosas croquetas de setas con foie, que aún no he tenido oportunidad de probar, pero que seguro están riquiiiiiisimas! Luego compramos estos postrecitos... Frambuesa, maracuyá y limón... y los otros tres son chocolateados de diversas clases... veremos a ver qué tal están :) Lo que no se puede negar es que son moniiiiiiiiiisimos! Y esto es que cuando lo vi... no me pude resistir porque nunca he hecho cake pops y quería probar, y bueno, estaban de oferta y los vi muy graciosos... y oye, Belbake es una marca que siempre me funciona muy bien así que ya veremos qué tal salen :) Un beeeeesito condimenteros! buen entrada de año!

Fuente: condimentandomivida.blogspot.com.es

Pin It Cuando me puse en contacto con Celia, confieso que lo hacía segura de que el resultado sería un choque de frente contra un muro, por que seamos sinceros... que necesidad tiene Celia Lastres de perder el tiempo conmigo?? La sorpresa fue mayúscula cuando no solo accedió a regalarme su tiempo, si no que me dio ideas, y se puso a trabajar en mi proyecto como si fuera el suyo propio. Lo mejor de este intercambio de datos, ha sido conocerla. A nivel personal he tenido un feeling muy especial y espiritual con ella, no solo se ha volcado en esto, sino que me ha dado un montón de consejos y guías de vida que sin duda valen oro. Con Celia estaría hablando todo el día sin cansarme, porque las conversaciones están llenas de contenidos que te hacen reflexionar, además ella desprende paz, tranquilidad y calma... Un amor os lo juro! Me intrigaba mucho el cambio de alimentación de Celia, como se había sentido, porqué lo había hecho, cuanto esfuerzo y dedicación le había costado, y sobre todo... como desayuna una persona con una alimentación especial ( sea cual sea ) cuando sale de su casa... Al final me he dado cuenta, que aunque por parte de la hostelería queda mucho que hacer para tratar a celiacos, vegetarianos, veganos, alérgicos... etc estos se manejan mejor de lo que yo pensaba, y ya tienen sus tácticas... Os cuento más en la entrevista que nos deja Celia!! Celia es fácil encontrar sitios fuera de casa para desayunar o comer, para una persona que decida alimentarse de manera diferente o que tenga intolerancias? A mí me resulta muy sencillo, sobre todo para desayunar. Si alguien tiene intolerancia a la lactosa, por ejemplo, y en el sitio al que va no tiene ninguna leche vegetal siempre puede tomar una infusión o un zumo (eso lo tienen en todos lados). Y si la persona es intolerante al gluten, siempre suele haber pinchos de tortilla, aunque poquito a poco cada vez hay más sitios con alternativas para personas celiacas. Que te llevó a cambiar a una alimentación vegetariana? Fue un cambio duro? No echabas de menos las proteínas animales? A los 20 años de edad intenté hacerme vegetariana, pero para mí en ese momento fue imposible, porque en aquel entonces era súper carnívora y apenas me gustaba la verdura. Lo que sí que dejé de comer a esa edad fue la carne de cordero, a raíz de un retiro que hice en una casa rural que contaba con estos animalitos pastando alegremente. Cuando por fin me atreví a dar el paso fue a los 24 años. A esa edad ya llevaba bastante tiempo informándome sobre la alimentación y su relación con determinadas enfermedades, por lo que después de un viaje a Asturias, y acabar saturada de taaaaanto comer carne y taaaaaaanto ver vacas, decidí dejarla a un lado en mi dieta. No fue un cambio duro porque en ese momento mi cuerpo me lo pedía así, además, no dejé de comer pescado de la noche a la mañana. En dejar de comer pescado tardé como otro año más (aunque sólo lo comía fuera de casa, así, en las salidas con amigos es más fácil al principio). La verdad es que en ningún momento eché de menos las proteínas animales, ya que al hacerme vegetariana (y al contrario de lo que la mayoría de la gente pueda pensar) mi dieta se hizo mucho más variada que antes. A partir de entonces empecé a comer muchas más legumbres (antes apenas las comía), frutos secos (todos fuentes de proteínas vegetales). A partir de entonces no sentí ninguna carencia en mi dieta, sino que la hice mucho más rica, introduciendo muchas recetas nuevas, texturas, sabores, nuevas verduras... Que cambios notaste a nivel físico y en cuanto tiempo debido al cambio en tu alimentación? En mi caso, ni engordé ni adelgacé debido a mi alimentación. Lo que sí que noté fue que hacía mucho mejor las digestiones, y también me sentía mucho mejor conmigo misma sabiendo que me estaba alimentando y cuidando de manera saludable. Todos los que nos hacemos vegetarianos coincidimos en que al principio te sientes más lleno de energía, y más “limpio” por dentro. Que le recomendarías a alguien que nos esté leyendo y quiera iniciarse como vegetariano o vegano? Que lo hagan gradualmente, porque los cambios en la dieta de la noche a la mañana no son buenos, ni emocionalmente ni para el aparato digestivo. Fue complicado el paso por MasterChef al ser vegana? Esto supuso muchos retos para ti, y además los superaste perfectamente que te he visto! Fue bastante duro al principio, ya que llevaba años sin probar la carne y sin cocinarla. Siempre me ha gustado mucho cocinar, pero hubo platos, como el guiso de conejo, que lo hice en el programa por primera vez en mi vida. Además, aunque me hice vegetariana más bien por motivos de salud, me resultaba muy duro ver un “cadaver” encima de mi tabla de cortar... Después de tanto tiempo de vegetariana ya casi no lo identificaba con un alimento, sino con algo muerto, que tuvo una vida, y ahora estaba metido en mi cocina. Imagínate pensar en esto cada vez que tienes un filete de pollo delante... se hace durito. Pero de todo hay que sacar las cosas positivas, y esta experiencia me hizo ser más flexible aun, y demostrar que se puede crecer como persona en cualquier circunstancia. El poder cocinar carne, siendo vegetariana, fue un paso más en mi evolución personal. Actualmente sigo con mi dieta vegetariana, pero sé que, si alguna vez tuviera que hacerlo, podría cocinar carne para mis seres queridos. Cada uno es como es, cada uno tiene la alimentación que piensa que es mejor para sí mismo, y nadie es mejor que nadie. Ante todo hay que respetarse los unos a los otros. Crees que la alimentación vegetariana o vegana puede encajar en la alta cocina? Un Vegetariano o un vegano pueden comer en un restaurante con estrella Michelin, o es complicado encontrar opciones... Creo que la alimentación vegetariana o vegana pueden encajar perfectamente en la alta cocina. Cada vez hay más sitios gourmet que optan por tener estos platos en su carta, y ahora el crudiveganismo está en boga (platos veganos cocinados a menos de 41ºC). Tengo amigos que han comido en el restaurante AbaC, de Jordi Cruz, con menú vegano... así que no es tan complicado. Yo tuve la suerte este verano de ir al bar de tapas que tiene Sergi Arola en Madrid . Fui acompañada de dos amigos veganos y nos adaptaron la carta a nosotros con una sonrisa en la cara. El trato fue excelente. Que hace Celia desde que terminó MasterChef? Que proyectos tienes? Uy, Celia hace muchas cosas, jajajaja. Trabajo como coordinadora en un máster de cocina vegetariana 70% cruda, escribo cuando saco ratitos en mis dos blogs: celialastres.wordpress.com nutrianandaconsejillosdehada.wordpress.com También continúo formándome, tanto en cocina como en terapias alternativas (las adoro, porque me han servido de ayuda en algunos momentos de mi vida), y recientemente estoy recuperando mi proyecto de escribir mi propio libro. :) Que desayuna Celia todas las mañanas? Primero de todo me tomo un gran batido verde (mezcla de fruta y verdura). Mi favorito es el de plátano con canónigos o brócoli crudo. A continuación me hago unas tostadas con pan integral, las unto con tahini y les pongo un chorrito de sirope de agave. También suelo prepararme una infusión. Sueles desayunar fuera de casa? A veces sí, y mis sitios favoritos son el Café Comercial, Lolina Vintage Café, y Juice Avenue. Nos haces tu lista de la compra para elaborar unos desayunos veganos y saludables? Venga, va: – 1 bolsa de lechuga – leche vegetal (mejor si es de avena, almendras, avellanas o arroz) – fruta – pan integral – tomates – ajo – aceite de oliva virgen extra – tahini – cacao puro en polvo – sirope de agave – infusiones– frutos secos – Muesli – Cereales integrales Para cuando una visita a Galicia, a desayunar conmigo? Estoy deseando conocerte que lo sepas! Bonicaaaaaaaaa!! En cuanto pase por allí te aviso!! Por qué eres tan maja?? :-D Nu se... serán los ojos que me miran, o la ley del espejo!! (sólo ves en otros lo que tú eres) :) Gracias Celia, por regalarme tu tiempo y por dejarme entrar en tu mundo! Eres una de esas personas que cuando se cruzan en tu vida, dejan huella. Celia nos ha dedicado dos recomendaciones para desayunar de sus sitios favoritos en Madrid, en nada os los publicamos para que podáis visitarlos Texto y y saber donde encontrar a Celia!! No os olvidéis de visitar sus blogs que tienen un montón de recetas y consejos que pueden ayudaros o daros ideas nutricionales. Además Celia es asesora nutricional, coach nutricional y tiene más de 5 años de experiencia en Shiatsu. Si necesitas de su asesoramiento puedes contactar con ella en [email protected] gmail.com

Fuente: dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es

Ya tenemos en las pescaderías el gallo de San Pedro a buen precio. Un manjar exquisito de las costas levantinas y el litoral cantábrico. Su carne su puede comer: a la plancha, al horno, empanada y en estofado...Actualmente es el plato de moda en Madrid, Barcelona y San Sebastián por los siguientes chef: Sergi Arola, Iñaki Oyarbide o Abraham García de Viridiana. Gallo al vino blanco Gallo al vino blanco, ingredientes: 2 filetes de gallo, 1 pimiento rojo. 1 pimiento amarillo, 1 cebolla, 1 hoja de laurel. Sal, pimienta molida, comino en grano. 1 copa de vino blanco, aceite de oliva virgen. 2 patatas, 2 tomates rallados, tomillo. Gallo al vino blanco, elaboración: 1.- Lavamos los pimientos, le quitamos las semillas y cortamos en forma de juliana. Los ponemos en una fuente de horno. Precalentamos el horno a 170ºC . Vertemos un poco de aceite sobre los pimientos y un poco de sal. Cocinamos 10 minutos. 2.- Pelamos la cebolla y la cortamos en forma de juliana, la ponemos en la fuente,rociamos con un poco de aceite, salpimentamos, añadimos la hoja de laurel y el tomillo. Horneamos 10 minutos. Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas finas. Los ponemos en la fuente, vertemos sobre ellas un poco de aceite, 1/2 copa de vino blanco y salpimentamos. Cocinamos 30 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Salpimentamos el pescado los ponemos en la fuente, sobre la cama de patatas. Rociamos con un poco de aceite, vertemos el resto del vino. Lavamos el tomate lo rallamos y lo cubrimos los filetes de gallo. Horneamos 10 minutos. Retiramos la fuente del horno dejamos entibiar y servimos enseguida. También te recomiendo: ( paquetitos de gallo ) Paquetitos de gallo. Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias. Si deseáis saber más de mi, estoy en: Facebook . Google +. Instagram . Twitter. Os invito a seguir mi pagina en facebook . Así podréis ver las recetas que cocino cada semana... Si te gusta compartela y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración. Publicado por Eva Style en 2:40 Etiquetas: gallo San Pedro , patatas , pescado , pimiento amarillo , pimiento rojo , primer plato , recetas de verano

Fuente: lacocinadeevastyle.blogspot.com.es

Si no quereis romperos los cuernos este verano pensando en qué podeis cocinar os invitamos a probar platos tan refrescantes como: Boquerones en vinagre Endivias con atún y vinagreta de aguacates Hummus Patatas bravas estilo Sergi Arola Arroz negro con cangrejos de rio Bulgur mediterraneo Salmorejo Limonada 100% casera Milhojas de berenjena y salsa pesto Y otras muchas recetas fáciles , ràidas y frescas para no tener que estar metidos en la cocina y disfrutar de la playa y el sol. Buenas vacaciones! Nos vemos en septiembre. Equipo de Recetas de Emergencias Imprimir artículo

Fuente: recetasemergencias.blogspot.com.es/

¡El último éxito en las cenas! Fácil y muyyyyy resultón. La idea la cogí cuando fuimos a cenar al restaurante de Sergi Arola . Nos gustó tanto que tuve que intentar hacer mi re-interpretación del plato, sin llegar a su calidad por supuesto. Pero la verdad que se acerca bastante al sabor que recuerdo. Ingredientes (para dos raciones): Champiñones portobello. Una bandeja de 250gr. Una tarrina de mousse de queso de trufa (Philadelphia). Parmesano rallado. AOVE Lavamos los champiñones en un bol con agua templada y boca abajo, para que caiga la arena que todavía puedan tener. Seguidamente, se ponen encima de un trapo para que absorba la humedad. En caso de quedar arena, se puede realizar la operación tantas veces se necesite. En el plato donde lo vayamos a servir untamos con un pincel la mousse de trufa. En la receta origina, la trufa se ralla por encima del portobello, pero esta es la versión asequible del plato. Cortamos el portobello lo más finito que se pueda, sin que se parta y que sea fácil de coger con un tenedor. Lo colocamos encima la mousse. Rociamos con un chorro de AOVE y espolvoreamos el parmesano por encima. El resultado de la combinación de sabores os va sorprender muchísimo. Además el portobello, a diferencia de lo que pueda parecer, no es un hongo caro. Te puede salir por poco más que un champiñón normal, pero el sabor es más intenso. ¡Qué aproveche! Smacznego! Bon appétit! Enjoy it!

Fuente: estaelhornoparabollos.blogspot.com.es

Ay la madre! Llevo queriendo hacer esta entrada desde Julio - estamos en Noviembre- pero por unas cosas y por otras lo he ido dejando y tela. Este Julio me gradué de Periodismo con mención en Humanidades, POR FIN , y bueno... tuvimos graduación en la Universidad vestidos de gala con el decano y todo eso. Y bueno, yo me dije que hasta que no tuviera mi matrícula cerrada y el título pagado, no publicaría la entrada ... ¡conseguí que me cerraran el expediente el 12 de Octubre, por unos problemas que hubo en la Uni - que me perdieron una nota- y ya desde entonces... he tenido tantas cosas que se me ha ido pasando. Yo con mi vestido verde, que se me subía el forro que daba gusto, los taconazos y la banda de graduada. Sí señores, no soy un pibón, lo sé, pero es lo que hay... :) La verdad es que me lo pasé bien y que estuve con dos de las personitas que más quiero de estos 5 años que he estado estudiando en la Universidad :) Y luego, a petición mía, fuimos a celebrar este buen momento a cenar mi madre y yo. Y bueno, me hacía a mí muchísima ilusión ir a cenar al restaurante Arola, en el Hotel Arts , del chef Sergi Arola. Es un chef al que admiro mucho y me encantan sus platos, así que para mí fue una experiencia impresionante poder ir a cenar a su restaurante y celebrar allí el haberme graduado :) Hay que entrar con un ascensor propio en los bajos del Hotel Arts y en seguida que llegas, hay un precioso mostrador y una de las camareras -o camareros, pero había más chicas - te atiende y te acompaña a tu mesa. Esa será ya la persona que te servirá el resto de la noche. Se presenta con su nombre, muy agradable, y te explica un poco el tipo de servicio. En nuestro caso nos pidió la bebida y nos explicó que la carta en Arola se basa de diferentes tipos de platitos, por lo que nos recomendaba tres por persona y luego un postre. Nos habló un poco de lo más típico, como las bravas, los buñuelos o los arroces, y nos dejó a nuestro aire para decidir. Nos trajeron este tentenpié cortesía de la casa , en ese precioso vasito :) Que si no recuerdo mal era como una crema de queso con puerro, espuma de cítricos, maíz y crema de la pasión o algo así... no me quedé con los detalles, pero estaba buenísimo. Y luego ya nos decidimos por los platos y pedimos un poco de pan con tomate para acompañar, y agua para beber durante toda la comida, ya que mi madre no quiso vino. El pan estaba muy rico, pero es que ya sólo la presentación en la cajita, con los tomates, los ajos, la sal y su aceite de oliva... todo tan en blanco y en harmonía con el resto del restaurante. Reconozco que "es una pijada" pero me encantó. LA PRESA DE CERDO IBÉRICO cortada en finas lascas, queso de Idiazabal, manzana verde, pistachos y guindillas Cuando pedí el cerdo no me esperaba algo así, pero me encantó. Incluso mi madre que no es muy proclive a la carne, y menos tan cruda, probó y le gustó Pero es que ya no era sólo la jugosidad de la carne, el saborcito, lo fino que estaba, sino lo bien que pegaba con el queso y la manzana verde o el pistacho... Era eso que se ve siempre que dicen de "las texturas", pues sí, así me sentí. Me encantó el plato. MONTADITO DE LOMO DE ATÚN de granja, ajetes y sésamo aliñados con soja y lima Me apetecía muchísimo probar un pescado, así que me decidí por el atún que a mi normalmente me gusta más que otros, como quizá la lubina. No me defraudó. Casi crudo, ese marinado con lima y la soja, leve, además del sésamo y las hierbas cuajaba completamente... me gustó muchísimo. Si tengo que ponerle un pero, es que estaba un poco corto de sal. LAS PATATAS BRAVAS DE AROLA salsa brava y alioli El verdadero motivo por el que me moría de ganas de ir a Arola. Adoro a Sergi Arola desde que empezó, es un chef que sigo y que me encanta su cocina. Y por eso mismo, estaba como loca por poder probar de una vez su reinterpretación de las bravas. Lo digo sinceramente: valió la noche sólo por probar esta delicia. Valen 12 eurazos 9 trozos de patata, cierto, pero los pagué muy a gusto. La patata está buenísima, macerada en aceite, frita a máxima temperatura, queda toda crujiente por fuera y toda blandita por dentro. Y las salsas: la brava pica, el alioli es cremoso y tenue, y de un bocado te comes una delicia. ME ENCANTARON. Son un capricho caro, pero oye... hay quien prefiere comprarse un bolso de 6.000€ Momento: Neus entusiasmada con la primera patata de la noche, a ver como sabía y dispuesta a disfrutar el momento. Rico es poco, y disfrutar fue exactamente lo que hice en esa cena. ESCALIVADA CON ANCHOAS con queso de cabra y un toque de aceite de arbequina Fue el único plato que no probé , ya que lo pedimos exclusivamente para mi madre porque es algo que le encanta y que se come muy bien - no le sienta mal y eso-. La verdad es que dijo que estaba buenísima. La escalivada hecha como debe ser, con su toque de arbequina, las texturas... y las anchoas estaban buenísimas, sí que las probé, sin una espina y saladitas en su punto. El puntito de queso de cabra era un poco "detallito de muestra", pero como crema estaba que te mueres. LOS RAVIOLIS rabo de toro guisado en vino tinto, con papada de cerdo, foie y ceps La clara decepción de la noche. Soy una ferviente enamorada de la pasta rellena y del rabo de toro, así que estaba segura que uniéndolo me encantaría... y me quedé a medias. Estaban buenos, pero la mezcla de rabo de toro con vino, papada de cerdo, foie y ceps es demasiado fuerte, no tiene un punto de cremosidad leve como un queso tierno o una salita que apague un poco todo ese sabor fuerte y la salsa de manzana que lo acompaña, esas gotitas que hay por el plato, es demasiado escasa en comparación a los raviolis, por lo que se me hicieron pesados. Me faltó ese punto fresco que apagara un poco toda esa potencia del relleno. EL BACALAO servido a modo de buñuelos con crema de curry y cilantro La sorpresa positiva de la noche, quién lo iba a decir. Como queríamos coger 6 platos y mi madre tampoco es de probar muchas cosas nuevas, fuimos a lo seguro con el bacalao que nos gusta a ambas... y ¡qué suerte que tuvimos! En la vida he comido unos buñuelos de bacalao tan ricos. Cremosos, blanditos, crujientes por fuera, con un toquecito muy leve de curry y esa motita blanca de crema de queso azul con un punto fuerte. Deliciosos, en serio, nos los comimos encantadas. Se aprecia bien esa cremosidad en la foto... eran como croquetas de brandada de bacalao, y además con el tamaño justo y precisamente de lo más barato de la carta. Una opción que seguramente pocos elijan, pero que es una maravilla! Y con los postres llegaron las sorpresas de la noche. Había mucho dónde elegir, así que optamos por pedir uno para cada una. Yo quería probar el cheesecake, que es "mi postre" como me pasa con las bravas, pero también me quedé muy interesada con el 'Arola Boom' Una bomba de chocolate dcon frutos secos, oro y yuzu, un cítrico asiático. Así que uno para mí, otro para mi madre. La sorpresa fue que la chica que nos atendió toda la noche -una pena no recordar el nombre- nos preguntó si era nuestra primera vez, si celebrábamos algo... y le comenté que me graduaba y tal, muy simpática me felicitó y nos fue explicando los platos y las cosas toda la velada, muy bien. Lo que no me esperaba fue el detallazo... primero me preguntó que si me gustaba el chocolate blanco y le contesté que sí, y luego vino con el postre en esta lasca de pizarra... Me dijo que normalmente ponen 'Arola Boom' o alguna filigrana, pero que le comentó al chef y tuvieron el detallazo de ponerme 'felicidades' por mi graduación. No se me cayó la lagrimita porque me pilló por sorpresa total, pero me pareció un detallazo de la camarera y de la cocina... y les estaré eternamente agradecida por ello. Además la bomba de chocolate estaba buena no, lo siguiente. No es muy grande, eso es verdad, pero estaba buenísima. Era como una galleta muy crujiente, con un mousse de chocolate, frutos secos, un baño de chocolate con leche, y lascas de oro y el yuzu... en boca era una delicia, con el puntito de amargor del chocolate, los frutos secos, el cítrico... me encantó! Y para terminar de enamorarme... a cuadros me quedé cuando trajeron el cheesecake. Lo miré y pensé: madre mía, pidiendo un cheesecake, que te traigan esa cosita tan pequeña que parece helado y luego tanta fruta. Y mi madre que es muy inteligente, y que tiene muy buen ojo... me dijo, ¡es un trampantojo! Y yo me quedé a cuadros, cuando pinchamos una de las fresas y resultó que era el cheesecake. Si ya de por sí la presentación con las frutas y la galleta, y el helado era impresionante, encima ver que esos dos fresones eran el cheesecake... me dejó alucinada. Si a eso le sumas que estaba impresionantemente rico... es que es un postre de 10. EL POSTRE DE MI VIDA. Por favor qué rico, qué presentación! Al salir le dimos una vuelta a todo lo que es la parte del Lounge Bar, dónde se hacen cócteles y hay un montón de sofás y cosas -lleno de guiris- y bueno... me quedé con la sensación que había valido muchísimo la pena ir y cenar en ese restaurante, con esos platos y esos momentos. No es barato, ciertamente, pagamos 132€ en total, 6 platos + 2 postres, bebidas y pan, es decir, 66€ por persona , pero es un día y bien hay que celebrarlo. Reconozco que no es algo que pueda hacerse cada día, pero sí soy de esas personas que considera que darse un capricho gastronómico es invertir muy bien el dinero y yo reitero que en Arola cené de maravilla, me encantó el local y me trataron muy bien. Espero repetir.

Fuente: condimentandomivida.blogspot.com.es

Ingredientes: Mini vols au vent (de venta en supermercados) Paté de la variedad que se prefiera Huevos de codorniz Sal Aceite Elaboración: Engrasar con una gota de aceite unos mini moldes de magdalenas. Colocar en cada molde un huevo de codorniz y salar al gusto. Hornear unos minutos hasta que estén hechos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Rellenar los vols au vent con el paté. Colocar un huevo de codorniz sobre cada vol au vent. Calentar unos segundos en el microondas para que el paté tome temperatura antes de servir. Nota: Si se sustituye el paté por foie se convierte en un entrante de lujo.

Fuente: cuinantpergust.blogspot.com.es

A ver , no quiero asustarte pero es que faltan 4 días para que lleguen las navidades y no el fin del mundo, lo digo porque hay gente que se ha llenado los congeladores como para pasar 3 inviernos y hay que pensar que las tiendas también estarán abiertas esos días , de todas maneras preguntale a cualquier dependiente los dias que abren y te informará con esa sonrisa Profident y cagandose en tó porque abren hasta el día de Nochebuena , no hay que agobiarse tanto porfavor...!! Otra cosa es que pienses en comprar carne , y poder quedar bien con tus amigos o familia, en ese caso si que hay que planificarse bien y no esperar hasta el último momento y sobre todo no hagas como yo , que el día antes del cumple fuí a comprar solomillos de pato al Lidl y quedaban justo los 4 últimos paquetes , que hasta el Sergi Arola parecía que me decía : - Esa es mi Macu, arriesgando hasta el último momento...!! La cuestión es que después de tanto aperitivo hay que sacar a la mesa algo más atractivo y "chic" , como estos filetes que ya no pueden estar más tiernos y ricos con la salsa de pasas que está para chuparse hasta los codos, además aparentan que hemos estado todo el día en la cocina y eso tambien interesa..jajaja.. y fijate tú lo que ocupan en la nevera.. solo tienes que dejarte la salsa preparada , que tardarás unos 20 minutos en hacerla , y luego algún voluntario a dedo que vaya sirviendo los platos para comerlo bien caliente y poder sentaros todos a la vez en la mesa , que eso tambien es muy importante. INGREDIENTES ( cantidades para 8 personas ) 4 paquetes de solomillos de pato 1 litro de Moscatel 150 grms. pasas moscatel sin semillas 4 cucharadas cebolla frita seca ( en Mercadona ) Pimienta variada en grano molida Mantequilla o margarina Sal gorda Calientas la mantequilla y pones las pasas y pimienta al gusto, unas vueltecitas rápidas , y le pones todo el vino . Cuando empiece a hervir le añades la cebolla, le bajas un poco el fuego sin que pierda el hervor, y lo dejas que reduzca más o menos a la mitad. Sabrás que lo tienes apunto cuando al probarlo notes que el alcohol se ha evaporado del todo , rectificalo de sal para dejarlo a tu gusto , te tiene que quedar una salsa espesita pero no del todo porque al reposar se solifica un poco. En el momento que decidais que es la hora de comer , solo tienes que poner la plancha a todo meter para sellar los filetes y la sal se la pones cuando le des la vuelta , así no perderá los jugos y estará mas "tieeenna" . Importante servir todo caliente. Aquí te presento el plato con unas patatitas de guarnición, para que quede más "fisno" y elegante .... pero que no olvides del pan... verás que platos te dejan más brillantes... Dejarme que le dé un besito a mi cuñao Raul, porque con este plato me subio hasta los altares... !! bueno y al sevillano tambien , que se me encela y luego no hay quien lo aguante...!! ** Las pasas han de ser las moscatel o tambien llamadas pasas de Málaga , no me compres las pasas sultana ( de Turquía ) porque se hacen un chicle, y así compramos producto nacional que hay que barrer pa casa..!! ** Este vino moscatel no tiene sustitución si no eres de España lo tienes muy fácil, buscalo en tiendas que vendan productos españoles. ** Si no te gusta la sal gorda para asar los filetes , no es ningún problema, al igual que la carne, tambien lo puedes hacer con buey o filete de ternera, pero que no sea tipo felpudo que te arruina el día. ** El paquete de solomillos cuesta .... 2.99 € y salen de 4 a 5 filetes DAROS LAS GRACIAS A TODOS LOS QUE ME FELICITASTEIS A TRAVÉS DEL FACE Y DEL GOGLEE+ CASI LO PETAMOS...!! ME HICISTEIS PASAR UN DIA INOLVIDABLE...

Fuente: recetasdemacumani.blogspot.com.es

Feliz día de Reyes , como sean portado los Reyes???...habéis sido buenos,supongo que si y que habéis recibido muchos regalos. Yo por lo que parece ser he sido muy buena jeje, y me han traído un juego de platos de pizarra divinos y una cámara Samsung de fotos fabulosa. Ayer me lleve una sorpresa a parte de los regalos de Reyes, hacía mucho tiempo que no hacía Sangochao de sepia y me apetecía hacerla ayer de aperitivo receta AQUI y al revisarla me dio por mirar en google y vi una de mis fotos en una página que habla de recetas típicas de Torrevieja y cogiendo una de mis fotos y haciéndola como suya propia http://www.vivezone.com/es/Torrevieja/DondeComer/RecetasLocales/sangochao.html como si fuera suya. El fallo es que era la única foto que no tenía la marca de aguas o como se quiera decir. En fin que no quiero darle más importancia pero necesitaba contarlo, ya que con mis regalos estoy muy contenta. Nota: Se han puesto en contacto con migo vive Zone pidiéndome disculpas por el error cometido, es más me han ofrecido si sigo interesada en que volverán a editar la foto diciendo la fuente y procedencia, y si estoy interesada en una posible colaboración con ellos en el futuro en dónde publicarían mis recetas. Desde luego que acepto las disculpas. Aparte del Sangochao como os he dicho antes, hice una fideuá con sepia langostinos y mejillones, os dejo el enlace por si la queréis ver. Fideuá Catalana Y ésta es la que hice ayer y difiere un poco de la otra ya que le puse sepia Y ahora si vamos con la receta de la ensalada, perdonad por poner tantos datos y fotos. Para aligerar un poco los excesos cometidos en la mesa, vamos a comer una sana y muy rica ensalada aunque no es light del todo, si es mucho más ligera que los menús de estas fiestas, ya que nos puede servir como plato único, ya que lleva los nutrientes de las nueces que tan sanas son y las del queso, con un buen plato de ensalada, un plato de carne a la plancha o un pescado y una pieza de fruta comenzamos con buen pie. Ingredientes: Ensalada variada Nueces Queso azul Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de Módena Miel Sal Para la vinagreta de miel batimos todos los ingredientes juntos y aliñamos. No pongo cantidades para que cada cual se ponga de lo que más les guste. y aquí los regalos de los reyes Magos, !!!Ayyy se me olvidaba,,,,a primeros de Año me regalaron el libro de Sergi Arola, al que le daré buen uso ya que tiene unas recetas extraordinarias. Feliz día de Reyes.

Fuente: lacocineramileurista.blogspot.com.es

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