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Ingredientes (4p.): - 2-3 verdeles o caballas(dependiendo del tamaño) - 2 patatas - 2 cebollas rojas - 2 dientes de ajo - 1 manzana - 1 vaso de salsa de tomate - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras - 1 vaso de sidra - aceite de oliva - sal - perejil (para decorar) Elaboración Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona. Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva. Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil. Consejo Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Fuente: hogarutil.com

Necesitas 1 lata (11 oz) de masa refrigerada para pizza 6 rebanadas de queso colby con un toque de queso crema KRAFT Colby Jack Cheese Slices with a TOUCH OF PHILADELPHIA 1 paquete (7.5 oz) de pechuga de pavo ahumada al manzano OSCAR MAYER CARVING BOARD Applewood Smoked Turkey Breast , picada gruesa 1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo asado , picado grueso 1 cucharadita de hojas secas de albahaca 1 huevo 1 cucharada de agua Hazlo CALIENTA el horno a 375ºF. DESENROLLA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo o a palmaditas estira la masa para formar un cuadrado de 12 pulgs. Pon encima el queso, el pavo, el pimiento y la albahaca, dejando un borde de 1/2 pulg. de ancho por todos los lados. Enrolla la masa; presiona la juntura y los extremos para encerrar bien el contenido. PON el stromboli, con la juntura hacia abajo, en una charola (bandeja) para hornear forrada con papel aluminio. Bate el huevo con el agua y úsalo para pincelar la masa. HORNÉALO de 22 a 25 min. o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar durante 10 min. antes de rebanarlo.

Fuente: comidakraft.com

Ingredientes para Enchiladas coloradas morelianas: 1 ½ Kgs de tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas) El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente. 1 Kg de queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua) 1 Cebolla rebanada fina 450 gms de aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas 1 pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria , 1 penca de apio , ½ cebolla , 4 dientes de ajo , pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro , 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo colado y caliente. Deshebrado sin nervios, ni piel ni huesos. Para la salsa : 1 tz de almendras o 1½ tzs de harina de almendras 3 chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas 2 Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas 2 Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla 1 Chile rebanado Manzano maduro ( amarillo a rojo) fresco sin semillas ½ cebolla en rebanadas doradas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel fresca de preferencia sino hay seca 1 rama de epazote El caldo de pollo ( o de la carne de vuestra preferencia) reservado. 1 tomate rebanado ¼ Tz de ceniza de manzano, mezquite, cerezo, almendro, nogal, naranjo o peral. ½ taza de vinagre de sidra de manzana con madre 100% natural ½ taza de sidra natural de manzana 1 Cda de cacao en polvo 100% natural ( no cocoa , ésta, está hecha en laboratorio y echará a perder el plato) 1 manzana rebanada pelada y asada en el aceite . 3 Cdas de aceite de olivo extra virgen ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Enchiladas coloradas morelianas paso a paso: Precalentar el horno a 185°C ( 375°F)

Fuente: mis-recetas.org

Ingredientes para Salsa picante de chile manzano: 3 CHILES MANZANOS 1 JITOMATE 1 AJO 1/4 CEBOLLA REFRESCO DE MANZANA C/N CONSOME DE POLLO EN POLVO C/N ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Salsa picante de chile manzano paso a paso: SE PONE UN SARTEN CON AGUA Y CUANDO ESTE HIRVIENDO SE PONEN A COCER LOS CHILES ENTEROS, CEBOLLA, AJO Y JITOMATE. CUANDO YA ESTEN BLANDITOS Y SE VEAN COCIDOS SE ESCURRE EL AGUA Y SE PONEN EN UN COMAL A TOSTAR O EN SU DEFECTO EN UN SARTEN PERO SIN ACEITE EL CHISTE ES QUE SE TUESTEN UN POCO. DESPUES UNA VEZ YA TOSTADOS SE PONEN EN LA LICUADORA Y SE MUELEN CON TANTITO REFRESCO DE MANZANA NO MUCHO PARA QUE QUEDE CON LA COSISTENCIA DE SALSA, Y SE CONDIMENTA AL GUSTO CON EL CONSOME DE POLLO AL GUSTO. Y LISTO YA QUEDO LA SALSA DE CHILE MANZANO

Fuente: mis-recetas.org

Este es un postre con estrella Michelín y no es que me la hayan dado a mi;es un postre de Esther Manzano de La Salgar, primera chef asturiana galardonada con una estrella. En el mes de Diciembre tuve la suerte de asistir a una demostración con ella gracias a RatoTodococina. Fotografía gentileza de RatoTodococina De los tres platos que nos hizo , sorprendentemente para mi, el que más me gustó fue el postre y lo vi tan asequible de hacer que sabía que podía ponerme con él en casa. La receta está hecha en Navidad pero es tan especial que la he guardado hasta hoy para celebrar aquí, con vosotros, mi cumple. Gracias a todos por adelantado y un beso grande a mis brujas. Fue un postre que gustó, mi marido dijo que era el mejor postre que había hecho nunca...pena de emoticonos ahora mismo, jeje. Soufflé 250 gr. de avellana ya pelada 250 gr. de azúcar moreno 4 huevos separadas claras de yemas 15 gr. de harina de maíz (amarilla).Como fuera de Asturias sé que puede ser difícil de conseguir, probé a sustituirla por maicena y el resultado es aceptable. 15 gr. de levadura química tipo Royal (puse el sobrecito entero que son 16 gr.) Trituramos las avellanas no muy finas, que queden trozos. Con varillas eléctricas montamos las claras a punto de nieve. Montamos las yemas con el azúcar.Yo lo hice con thermomix y mariposa, 3 minutos v3. Añadimos la mantequilla derretida,las avellanas,la harina de maíz y la levadura. Incorporamos las claras poquito a poco. Dejamos reposar la masa de un día para otro en la nevera, incluso se puede congelar.Se trata de que no suba mucho la masa en la cocción. Metemos la masa en moldes individuales válidos para el microondas y horneamos. Si ponemos un sólo molde individual con un minuto es suficiente. Yo puse 6 moldecitos y me llevó unos 3 minutos. Aviso:el microondas me quedó un poco guarrillo, la masa se salía del borde. Tierra de avellanas De la misma masa del soufflé, separamos una pequeña cantidad, la estiramos en una bandeja de horno forrada y horneamos a 170º hasta que esté crujiente. Dejamos enfriar y trituramos. Helado de nata Para el helado no seguí la recetas de Esther,ella incluso nos dijo que lo compráramos. Monté medio litro de nata con dos claras y 100 gr. de azúcar y mezclé las dos preparaciones. Montaje del plato Sobre un plato ponemos la tierra de avellana, encima el soufflé tibio y al lado el helado.

Fuente: elagoradeangeles.blogspot.com.es

Ha llegado el día de darle la vuelta al mundo con nuestras amigas blogueras, creadoras del reto "Cocinas del Mundo", que son: Acibechería : Margarita Rodriguez Casa Tere : Teresa Fernadez Cocina y Aficiones : Concha Bernad La cajita de nieveselena : Nieves Peña y Elena Manzano La cocina de Mar: Mar Elias Hoy, Nieves y Elena, del blog "La cajita de nieveselena" , las anfitrionas han alquilado una flota de jets privados para irnos [email protected] a Dinamarca. Los daneses son famosos por su afición al rugbrød. Este tipo de pan de centeno moreno nutritivo se encuentra en todos los supermercados y las panaderías locales de Dinamarca. La característica especial de este pan es que tiene muy poca grasa, no contiene aceite ni azúcar y es integral y rico en fibra alimenticia. Muchos daneses lo consideran mucho más saludable que el pan blanco. Como base principal casi siempre se utiliza la masa madre, aunque el pan también puede hacerse solo con harina de trigo y centeno y contener hasta un tercio de granos de centeno enteros. También hay variedades con semillas de girasol y de otro tipo. Datos El rugbrød con mantequilla es la base esencial de uno de los más famosos sándwiches abiertos daneses, el smørrebrød. Los daneses comen rugbrød para desayunar, a media mañana, para almorzar e incluso para cenar. Como me encanta hacer pan, me he puesto a buscar como elaborar un típico pan danés, y entre libros, internet y notas que tenía por ahí guardaditas, os dejo tres recetas para hacer pan danés: "RUGBRØD". Además, os dejo este video que es excelente y fue la receta que yo preparé. Pincha aquí parar verlo. Ingredientes: 400 g de semillas de centeno (ligeramente trituradas) 200 g de semillas de girasol (ligeramente trituradas) 30 g de extracto de malta o cebada malteada 10-15 g de levadura fresca 600 g de agua 400 ml de masa madre líquida Aceite para engrasar 2 moldes 590 g de harina de centeno integral Masa madre: 125 g salvado de centeno 200 g yogur natural 75 g de agua 1 cucharada sopera de sal gorda Se prepara la noche anterior mezclando los ingredientes y dejando la mezcla en un recipiente de cristal cubierto con un paño en un lugar seco y alejado de corrientes de aire. Preparación: Remojar en agua caliente durante 2 horas las semillas de centeno y las de girasol. Escurrirlas. Añadir la masa madre líquida que hemos preparado a estas semillas. Mezclar. Añadir el extracto de malta o la cebada malteada. Mezclar. Desmenuzar con los dedos la levadura fresca, mezclarla con un poco del agua que utilizaremos y añadirla. Añadir la harina de centeno. Mezclar. Dejar leudar durante aproximadamente 2 horas en un sitio cálido. Engrasar dos moldes rectangulares y llenarlos hasta 3/4 con la mezcla. Mientras, calentar el horno a 200ºC durante 7-10 minutos. Añad ir el resto del agua. Mezclar. Nota: Antes de colocar la masa en los moldes, retirar un poco de esta masa y guardarla en el frigorífico en un recipiente de cristal previamente esterelizado, para utilizar en la próxima horneada de pan. Colocar un recipiente con agua caliente en la bandeja de la parte inferior del horno para dar humedad al horneado. Ajustar la temperatura a 180ºC y a esta temperatura hornear los moldes durante aproximadamente 1 hora y 10-15 minutos. Se aconseja envolver los panes en paños y dejarlos enfriar envueltos. Nosotros los comimos al dia siguiente de haberlos horneado!!! Esta harina me la trajeron directamente de Escandinavia Tres Recetas de Pan danés. 1. Pan de centeno: RUGBRØD 100 g de levadura 5 dl de crema agria 3-4 cucharadas soperas (1 sl) de agua Unos 850 g de harina de centeno 1 cucharadita de sal Todos los ingre dientes deben dejarse a temperatura ambiente antes de cocinar. Calentar la crema agria y el agua hasta que estén templadas (35° C), añadir la levadura, removiendo todo el tiempo y añadir la sal y la harina gradualmente. Amasar hasta que quede suave y brillante. Añadir más agua si es necesario. Cubrir la masa con un trapo húmedo y dejarla reposar durante dos horas en un lugar caliente y sin corriente. Cuando haya subido, amasarla ligeramente y transferirla a un molde engrasado. Dejarla reposar otra hora, cubierta con un paño húmedo. Humedecer con agua y cocer a 200° C durante 1 hora y 15 minutos, humedeciéndola con agua de vez en cuando durante la cocción. Receta Nº 2. Pan de centeno moreno con levadura: Comparado con el pan de centeno con masa madre, este pan de centeno es más rápido. No obstante, la masa debe reposar durante 1 o 2 horas y cocerse durante 1 hora 45 minutos. Esta cantidad de masa cabrá en un molde de hacer pan de 2 litros . 50 g de levadura 8 dl de agua templada 900 g de harina de centeno 2 cucharaditas de sal 2 cucharadas soperas de melaza Unos 200 g de harina de trigo Disolver la levadura en un poco de agua y añadir el resto. Añadir la harina de centeno, la sal y la melaza. Amasar con la harina de trigo hasta que la masa quede elástica. Poner la masa en un molde para pan engrasado de dos litros y dejarla reposar en un lugar templado durante 1 o 2 horas. Poner el molde en la parte inferior de un horno frío. Ajustar la temperatura a 175° C y cocer durante 1 hora y 45 minutos. Envolver el pan en un paño de cocina limpio y dejarlo enfriar en una bandeja de rejilla. Si espera hasta el día siguiente, será más fácil rebanar el pan. Receta Nº 3. Pan de centeno moreno con masa madre: El pan de centeno cocido con masa madre (también denominada fermento) se mantiene fresco más tiempo que el pan de centeno cocido con levadura. Para cocer con masa madre, guarde un poco de la masa antes de dejarla reposar. Esta parte será el fermento para la próxima barra de pan. Así pues, solo tiene que hacer la masa madre una vez. Para muchos daneses, hacer pan durante varios años con la misma masa madre es un deporte nacional. Si se guarda en la nevera en un recipiente de cristal, se mantiene fresca durante 3 semanas. Se puede congelar durante 3 meses, sacarla 1 o 2 días antes de utilizarla y descongelarla en la nevera. Una vez haya aprendido cómo hacerlo, es muy fácil hacer pan de centeno, pero deberá dedicar tiempo a descubrir su propia combinación de harina, el tiempo que se debe dejar reposar el pan y el tiempo de cocción. Masa madre: 125 g de salvado de centeno 1 dl de yogur natural 1 cucharada sopera de sal gorda Masa básica: 1 porción de masa madre 1 litro de agua templada 1 cucharada sopera de sal 500 g de harina de trigo integral 500 g de harina de trigo refinada Masa para pan de centeno: 3 1/3 dl de agua templada 650 g de salvado de centeno Humedecer con: Aceite Mezclar la harina, el yogur y la sal en un cuenco. Cubrir con papel film y guardar en un lugar caliente durante 2 o 3 días, hasta que salgan burbujas. Para hacer la masa básica, disolver la masa madre con el agua. Añadir sal, harina de trigo integral y harina de trigo refinada. Cubrir y dejar reposar durante 12 horas. Añadir el agua templada y la harina de centeno a la masa básica. La masa debería poderse amasar con las manos. (Puede sacar unos 2 dl de la masa como masa madre para la próxima barra de pan.) Poner la masa en un molde para pan engrasado de tres litros y dejarla reposar en un lugar templado durante 10 o 12 horas. Humedecer el pan con aceite y pincharlo con un tenedor. Poner el molde en un horno frío. Ajustar la temperatura a 180° C y cocer durante 1 hora y media o 2 horas. Envolver el pan en un paño de cocina limpio y dejarlo enfriar en una bandeja de rejilla. Si espera hasta el día siguiente, será más fácil rebanar el pan. Se puede congelar.

Fuente: elaromadeidania.blogspot.com.es

Tenemos en la huerta un manzano de los de toda la vida, de los que echan las manzanas pequeñas, ácidas, amarillas con rayas rojas y con "picaditas", y que por desgracia no se encuentran fácilmente en el mercado, ya que no son tan "perfectas". Y si las juntamos con unos tomates maduritos, jugosos, dulces, y con unos pimientos recién cogidos... ¡Qué lujo de gazpacho! Ingredientes: 3 tomates grandes y muy maduros 1 pepino 1 trozo de cebolla 1 diente de ajo (al gusto) 1 trozo de pan (de buena miga y mejor del día anterior) 1 manzana ácida (si es grande, sólo media) AOVE, vinagre, agua y sal Guarnición :tomate, pepino, manzana y pan, muy picaditos. Preparación: Pelamos los tomates (si vamos a utilizar la TMX no es necesario) y los ponemos junto con el resto de los ingredientes en la batidora, procesando hasta que quede un puré fino. Añadimos el agua bien fría y rectificamos de sal. Servimos acompañando de la guarnición, aunque en mi casa hago una buena jarra, la meto en el frigo y vamos bebiendo todo el día... mmmm!!! ¡QUE APROVECHE!!

Fuente: carminaenlacocina.blogspot.com.es

Reñido y fácil de hacer es un platillo yucateco. Ingredientes (6 comensales) 1/2 kilo de frijol negro (se remojan los frijoles una noche antes). 1/2 kilo de costilla de puerco . 1/2 kilo de puerco maciza. 1 Cebolla morada Tocino o panceta Hojas de epazote . 1 Lata de elotes amarillos. Conversor de medidas | Contador de calorías Participa en: Concurso Recetas con los Colores de tu Selección Cómo hacer Frijoles puercos paso a paso Se hierven los frijoles con la carne y las costillas de puerco. Aparte se fríe el tocino o panceta. Ya que reventaron los frijoles y la carne esta cocida se le ponen los elotes, la panceta o tocino. Y el epazote. Se sazona con sal. Se sirve con la cebolla morada y Chile Manzano. A disfrutar un plato yucateco. Buen provecho.

Fuente: mis-recetas.org

Y llega el día de darle la vuelta al mundo con nuestras amigas blogueras, creadoras del reto "Cocinas del Mundo", que son: Acibechería : Margarita Rodríguez Casa Tere : Teresa Fernández Cocina y Aficiones : Concha Bernad La cajita de nieveselena : Nieves Peña y Elena Manzano La cocina de Mar: Mar Elias Este mes de Junio, la batuta del evento está a cargo de Concha Bernad , de "Cocina y Aficiones" , y nos ha propuesto viajar a la isla de Madagascar para disfrutar de su gastronomía. La cocina en Madagascar está influenciada por Arabia, China, Francia y la India, por lo que a los malgaches les gustan los platos picantes que son servidos con ají (que conocemos como chiles o pimientos). Los ingredientes más comunes que dan sabor a los platos son la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry suave, la sal y los tomates. Esta es una sopa verdaderamente deliciosa que tiene muchas vitaminas y minerales. Cualquier combinación con verduras frescas y huesos de res es magnifica, pero nada de grano. (arroz, patata, lentejas, etc.) Ingredientes: - 1 kilo y medio de huesos de ternera - 2 litros Agua - 2 cucharadas de Sal - 3 Zanahorias peladas cortadas en 3 trozos cada una - 1 Nabo mediano cortado en trozos - 6 u 8 Puerros cortados en piezas a lo largo - 1 taza de judías verdes frescas (Yo: Utilicé congeladas) - 1 taza de Tomates cortados en trozos - 1/2 cucharadita de Pimienta negra Preparación: Cocer a fuego lento los huesos de ternera en el agua, añadir la sal y entonces cocer durante 1 hora y tapar. Añadir las zanahorias, el nabo, los puerros, las judías verdes, el tomate y la pimienta negra. Cocer a fuego lento por una hora o hasta que los vegetales estén blandos. Retirar los huesos. Hacer un puré con los vegetales. Servir la sopa/puré con las galletas saladas. Consejos: Algunas de las preparaciones tomará su tiempo de espera, así que es recomendable prepararlo con anticipación.

Fuente: elaromadeidania.blogspot.com.es

DELICIAS DE POLLO! Ayer mientras cenábamos Edu, mi marido, recordaba que hacía tiempo que no las había comido y que en su casa no se hacían con pechugas sino con muslitos de pollo. Son de estos platos de la infancia que quedan en tu memoria, pero hasta que no te vuelves a acordar de ellos no se te ocurre hacerlos y como aun no se los había hecho a mis peques pues..... He de deciros que estaban buenísimas!!! Esta receta, tras mucho investigar la saca de un blog La cocina de Pilar Manzano , que es la que más me gustó. Cambia algunas cosas como freír las pechugas y no hervirlas y el uso de aceite, aromatizado con ajo y no mantequilla, para la elaboración de la bechameil. La salsa Villeroi se debe al Mariscal Villeroi ( 1644-1730) . Era francés y estuvo batallando en lo Países Bajos españoles. No era muy bueno en las batallas, pero se supo rodear de un buen séquito de cocineros, jaja En la época que nace esta salsa son años de muchos cambios dentro de las técnicas gastronómicas, nacen las técnicas de la ligazón, el Roux y la reducción. Al principio esta salsa era diferente y se utilizaba caldo y no leche. Después del nacimiento de la Bechameil gracias al Marques Noteil Louis de Bechameil ( 1630-1703) cambia la receta y empieza a usarse la leche. INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 3 Pechugas de pollo fileteadas o no y las fileteas tú. - 100 gr. de harina - 800 gr. de leche - Aceite - Un ajo - Pan rallado - 2 ó 3 huevos para rebozar - Sal - Pimienta - Nuez moscada ( opcional) ELABORACIÓN: - Primero fileteo las pechugas y peso la harina y la leche. ( Más o menos serán 4 vasos ( Nocilla) de leche y uno de harina) -Las hago a la plancha con un poquito de sal y aceite y las reservo - En una sartén pongo aceite, y frío un ajo. Cuidado no se dore demasiado, porque sino amarga. - Añado la harina y la medio doro un poquitín, lo suficiente para que luego la bechameil no sepa demasiado a harina cruda. Que no quede blanca tampoco. - Añado la leche , poco a poco y voy removiendo para que no se me formen grumos. Si en algún momento se te formaran y te vieras incapaz. Vierte el liquido en un vaso batidor y pásale el minipimer y luego a la sartén ( y aquí no ha pasado nada, jaja) - Lo salpimento y pongo si quiero nuez moscada - La salsa estará hecha cuando empieza a separarse de las paredes limpiamente y espesar -Apago el fuego y con la ayuda de unas cucharas empiezas a rebozar en bechameil las pechugas. Que queden bien cubiertas. Hay gente que pone en una bandeja o fuente bechameil encima las pechugas y cubre con bechameil. Deja que endurezca en la nevera y luego la corta en porciones iguales con un cuchillo. tu eliges!! - Las pongo en un plato. Las cubro con papel film y a al nevera 3 ó 4 horas hasta que la bechameil endurezca - Pasado el tiempo, lo saco de la nevera - Bato los huevos y las rebozo - Luego en pan rallado - Voy reservando. En este punto podrías congelarlas si quieres. - Las frío de un lado - Del otro - Las pongo sobre papel secante Y listas para comer. Están riquísimas y es una receta que la puedes hacer en fases. Tener congeladas. Lo que quieras. Pruebalas! Animate! ( el punto negro es un granito de pimienta, riquísimo!!! jaja) 

Fuente: recetasysonrisas.blogspot.com.es

Como por suerte, la cosecha de mi manzano , este año ha sido estupenda, he tenido oportunidad de probar diferentes recetas con manzana que iré poniendo en estos días. La he probado tanto en dulce, como en salado, en esta ocasión es en dulce. Es un postre sencillo de prepararar y yo lo encuentro que queda muy chic, no és el postre usual. Para cuatro personas , necesitamos: - dos claras - 150gr. de queso ricota o quarcq - tres cucharadas de azúcar - una pizca de sal - una manzana - canela en polvo Batimos las claras con la pizca de sal y cuando estén casi a punto de nieve , añadimos una cucharada de azúcar. Batimos con el queso el resto de azúcar y esta mezcla la incorporamos a las claras montadas. Rellenamos los recipientes para el souffle , untados previamente de mantequilla o de aceite de girasol. Rallamos la manzana e inmediatamente la ponemos por encima, espolvoreando con azúcar y canela molida. Lo ponemos a horno precalentado a 190º unos quince minutos. Servimos calentito , una delicia. Espero que os guste. ¿Quieres imprimir esta receta?

Fuente: picaskitchen.blogspot.com.es

Ya saben que los antojos están a la orden del día, y pues tenía ganas de unos ricos tacos al pastor, pero no tenía ganas de salir a la calle, hacía mucho frío, mi marido con una gripe y una tos bárbara, así es que no quise decirle nada al respecto, jeje, y pues mejor me dí a la tarea de prepararlos, y como no disponía de todos los ingredientes para hacer la receta en forma, pues la hice de una manera muy sencilla, y el resultado fue delicioso!! tal vez la presentación no es la acostumbrada y faltó un poco el sabor de la parrilla de las taquerías, pero eso está medio en chino... de cualquier forma me quité el antojo... espero que les guste... Ingredientes: 1/2 kilo de Pierna de Cerdo en trocitos (era de la que tenía) pero la receta original utiliza en bistec para armar el trompo. 3 Chiles Guajillo o Mirasol 1 Trocito de cebolla 1 pimienta gorda 1 Diente de ajo sin piel Una pizca de Comino Sal al gusto 1/4 Taza de vinagre blanco Piña en almíbar en trocitos (recuerden que es la versión exprés) Tortillas de Maíz o de Harina para servir Limones para servir Salsa picosa de tu agrado Procedimiento: Limpiamos los Chiles, les retiramos las semillas y el cabito y los ponemos a remojar en agua caliente, cuando están suaves los licuamos con el resto de los ingredientes, a excepción de la carne, claro está... agrega un poco del agua de la cocción de los chiles si es necesario, no debe quedar una salsa muy ligera sino espesa, pero hay que ayudar a la licuadora. Cuando esté todo bien molido, lo colamos sobre la carne y lo esparcimos muy bien por todos lados, si usas bistec procura que queden ambos lados bien cubiertos de marinada, es importante dejar reposar la carne por lo menos 3 horas, o qué mejor, si es toda la noche en el refrigerador, bien tapada, esto la suavizará y le dará un delicioso sabor. Pasado este tiempo, ya podemos cocinar la carne, generalmente se tiene que formar un trompo con los bistecs de carne marinada, y éste a su vez, se asa haciéndolo girar, pero se necesita precisamente el trompo con el asador especial, y lógicamente yo no cuento con eso, así es que lo preparé en una sartén, generalmente se debe agregar un poco de grasa, ya sea manteca o aceite, pero en realidad yo no le agregué y quedaron deliciosos, ya saben que utilizo la grasa cuando es absolutamente indispensable. Calenté perfectamente la sartén y agregué la carne, así como los trocitos de piña picada, cociné hasta que doraron un poco y listo, directo a la tortilla de maíz calientita con un poco de limón, y una salsita picosita, si deseas puedes añadir cilantro y cebolla picada, yo no lo agregué, en verdad me gustan más solitos, así es que es de acuerdo al gusto. Con esta carne puedes preparar tortas con mucho queso fundido, gringas o apaches, simplemente hay que colocar una tortilla de maíz o de harina extendida sobre el comal y añadir una buena cantidad de queso, y encima un poco de carne al pastor sin olvidar unos trocitos de piña, colocamos otra tortilla extendida encima y cocinamos hasta que el queso se funda... quedan espectaculares... Hay otra salsa que se lleva muy bien con estos deliciosos tacos, la salsa de Chile Manzano , y si le agregan unos trocitos de piña, quedará... riquísima... En fin, como verán es una versión muy sencilla y exprés, pero con un delicioso sabor!! espero que les agrade y se animen a prepararla...

Fuente: chocolatemolinilloblog.blogspot.mx

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