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Ingredientes (4p.): - 2-3 verdeles o caballas(dependiendo del tamaño) - 2 patatas - 2 cebollas rojas - 2 dientes de ajo - 1 manzana - 1 vaso de salsa de tomate - 2 cucharadas de carne de pimiento choricero o ñoras - 1 vaso de sidra - aceite de oliva - sal - perejil (para decorar) Elaboración Pica y pocha la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite. Agrega los ajos laminados. Sazona. Descorazona y trocea la manzana e incorpórala a la cazuela. Añade la salsa de tomate, la sidra, la carne de pimiento choricero y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10-15 minutos. Pasa por el pasapurés y reserva. Retira las espinas de los verdeles, córtalos en daditos, sazona y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Corta las patatas en rodajas gruesas y fríelas en una tartera con abundante aceite. Vierte la salsa por encima e incorpora los daditos de verdel. Cocina todo durante 2-3 minutos. Sirve en un plato y decora con una hojita de perejil. Consejo Se podría decir que el cultivo de la manzana es tan antiguo como la humanidad, siendo el manzano el árbol frutal más cultivado a nivel mundial.

Fuente: hogarutil.com

Necesitas 1 lata (11 oz) de masa refrigerada para pizza 6 rebanadas de queso colby con un toque de queso crema KRAFT Colby Jack Cheese Slices with a TOUCH OF PHILADELPHIA 1 paquete (7.5 oz) de pechuga de pavo ahumada al manzano OSCAR MAYER CARVING BOARD Applewood Smoked Turkey Breast , picada gruesa 1/2 taza de pimiento (pimentón) rojo asado , picado grueso 1 cucharadita de hojas secas de albahaca 1 huevo 1 cucharada de agua Hazlo CALIENTA el horno a 375ºF. DESENROLLA la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un rodillo o a palmaditas estira la masa para formar un cuadrado de 12 pulgs. Pon encima el queso, el pavo, el pimiento y la albahaca, dejando un borde de 1/2 pulg. de ancho por todos los lados. Enrolla la masa; presiona la juntura y los extremos para encerrar bien el contenido. PON el stromboli, con la juntura hacia abajo, en una charola (bandeja) para hornear forrada con papel aluminio. Bate el huevo con el agua y úsalo para pincelar la masa. HORNÉALO de 22 a 25 min. o hasta que esté dorado. Déjalo enfriar durante 10 min. antes de rebanarlo.

Fuente: comidakraft.com

Ingredientes para Enchiladas coloradas morelianas: 1 ½ Kgs de tortilla de maíz blanco o azul ( las mías fueron blancas) El aceite de canola o de maíz para sofreír cada tortilla por ambos lados levemente. 1 Kg de queso que haga hebra rallado ( usé Chihuahua) 1 Cebolla rebanada fina 450 gms de aceitunas negras en trozos o rebanadas sin semillas 1 pollo (o la carne de vuestra preferencia) entero deshollado cocido en caldo con 1 zanahoria , 1 penca de apio , ½ cebolla , 4 dientes de ajo , pizca de sal marina, 1 ramita de cilantro , 1 ramita de "epazote", 1 ramita de perejil frescos. Reservar el caldo colado y caliente. Deshebrado sin nervios, ni piel ni huesos. Para la salsa : 1 tz de almendras o 1½ tzs de harina de almendras 3 chiles guajillos secos dorados en aceite sin semillas 2 Chiles negros o mulatos dorados en aceite sin semillas 2 Chiles pasilla o anchos dorados en aceite sin semilla 1 Chile rebanado Manzano maduro ( amarillo a rojo) fresco sin semillas ½ cebolla en rebanadas doradas 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel fresca de preferencia sino hay seca 1 rama de epazote El caldo de pollo ( o de la carne de vuestra preferencia) reservado. 1 tomate rebanado ¼ Tz de ceniza de manzano, mezquite, cerezo, almendro, nogal, naranjo o peral. ½ taza de vinagre de sidra de manzana con madre 100% natural ½ taza de sidra natural de manzana 1 Cda de cacao en polvo 100% natural ( no cocoa , ésta, está hecha en laboratorio y echará a perder el plato) 1 manzana rebanada pelada y asada en el aceite . 3 Cdas de aceite de olivo extra virgen ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Enchiladas coloradas morelianas paso a paso: Precalentar el horno a 185°C ( 375°F)

Fuente: mis-recetas.org

Ingredientes para Lomo de cerdo estilo Pibil: 1 1/2 LOMO DE CERDO 5 CHILES DE GUAJILLO 1/4 CEBOLLA 1 DIENTE DE AJO 2 TZ DE JUGO DE NARANJA 1 CUADRO DE AXIOTE 2 CDAS DE VINAGRE BLANCO 1 RAJA PEQUEÑA DE CANELA 1/2 CUCHARADITA DE OREGANO 1 HOJA DE PLATANO ACEITE C/N SAL Y PIMIENTA ACOMPAÑAR : 1 CEBOLLA MORADA FILETEADA 3 CHILES MANZANOS FILETEADOS 1/2 TZ DE JUGO DE LIMON ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Lomo de cerdo estilo Pibil paso a paso: EMPEZAMOS SALPIMENTANDO EL LOMO Y SE SELLA EN ACEITE BIEN CALIENTE, HASTA QUE QUEDE BIEN DORADITO Y SE RESERVA , MIENTRAS TANTO A LOS CHILES SE LES QUITA LA COLITA Y LAS SEMILLAS. SE LES DA UNA ASADITA EN UN COMAL PERO MUY RAPIDA POR QUE SI SE NOS PASA AMARGARA LA SALSA, LUEGO LO PONEMOS A REMOJAR EN AGUA CALIENTE JUNTO CON LA CEBOLLA Y EL AJO Y RESERVAMOS. MIENTRAS EN EL JUGO DESHACEMOS EL CUBO DE AXIOTE, Y LO MOLEMOS JUNTO CON LA CANELA, VINAGRE, OREGANO, CHILES, CEBOLLA Y AJO. DEJAMOS MARIANANDO EL LOMO EN LA SALSA TODA LA NOCHE EN UN BOWL TAPADO CON PAPEL FILM DENTRO DE REFRIGERADOR. AL OTRO DIA LAVAMOS MUY BIEN LA HOJA DE PLATANO Y LA ASAMOS EN UN COMAL CON CUIDADO DE NO QUEMARLA, Y EN UNA VAPORERA LLENA DE AGUA LA PONEMOS DE FONDO , METEMOS EL LOMO EN EL FONDO DE LA VAPORERA, LO SALSEAMOS UN POCO Y ENVOLVEMOS EN LA HOJA DE PLATANO, TAPAMOS LA VAPORERA Y LO DEJAMOS COCER MASOMENOS 2 HORAS O HASTA QUE EL LOMO ESTE TIERNO. PARA ACOMPAÑAR EL LOMO SE REVUELVE EN UN BOWL LA CEBOLLA, EL CHILE MANZANO Y EL JUGO DE LIMON. AL MOMENTO D SERVIR EL LOMO SE ACOMPAÑA DE LOS CHILES CURADOS .

Fuente: mis-recetas.org

Ingredientes para Pollo en achiote: 1 Pollo partido 1/2 barra de achiote 2 ch de vinagre blanco 1 tz de jugo de naranja 1 pastilla de ave cream 4 pimientas gordas molidas aderezo 1 cebolla morada 1 chile manzano o habanero el jugo de 5 limones sal 12 tortillas ¿Problemas con las medidas? Conversor de medidas (pesos, volúmenes, temperaturas...) ¿Quieres calcular las calorías? Contador de calorías Cómo hacer Pollo en achiote paso a paso: Disolver el achiote en la licuadora el jugo de naranja con el vinagre y las pimientas la pastilla de avecream y bañar el pollo. Usar la olla rapida x 40 min. Estara desbaratado, sacar los huesos, y servir en tortilla calientes con la cebolla rebanada con el chile habanero y el jugo de limón un poco de sal.

Fuente: mis-recetas.org

Reñido y fácil de hacer es un platillo yucateco. Ingredientes (6 comensales) 1/2 kilo de frijol negro (se remojan los frijoles una noche antes). 1/2 kilo de costilla de puerco . 1/2 kilo de puerco maciza. 1 Cebolla morada Tocino o panceta Hojas de epazote . 1 Lata de elotes amarillos. Conversor de medidas | Contador de calorías Participa en: Concurso Recetas con los Colores de tu Selección Cómo hacer Frijoles puercos paso a paso Se hierven los frijoles con la carne y las costillas de puerco. Aparte se fríe el tocino o panceta. Ya que reventaron los frijoles y la carne esta cocida se le ponen los elotes, la panceta o tocino. Y el epazote. Se sazona con sal. Se sirve con la cebolla morada y Chile Manzano. A disfrutar un plato yucateco. Buen provecho.

Fuente: mis-recetas.org

http://kochtopf.twoday.net/stories/jubilaeums-blog-event-xlv-dessertbuffet/ (Scroll down for the Spanish version) To join in the celebration of Zorra's 4-jahre event, a magnificent Dessert Bufet, I've prepared an all-time favorite: "the Apple Pie". Here is a bit of history: The saying “As american as apple pie” is referred to as a symbol of America. The word “apple” comes from the Old English word “aeppel”. The “Apple Pie”, with its two rounds of pastry enclosing slices of cinnamon sugared apples, is a North American favourite. So popular, in fact, that you will find it in some form on most restaurant menus, in every bakery, in both the bakery and the freezer section of your local grocery store, and most home bakers have a secret recipe for their own “best” apple pie. While some like their slice of apple pie served plain, others like it with a scoop of vanilla ice cream, a dollop of softly whipped cream, or with a generous slice of sharp cheddar cheese. There are two elements to making an apple pie: the pastry and the apples. Saturday afternoon my husband brought home some apples his mother game him from her apple tree, and said: “it’s been a long time since I’ve had apple pie, would it take too long for you to make one? To what I replied: “one apple pie, coming right up!!!” Ingredients: 6 medium size apples 2 pastry rolls (frozen) 1 Tbsp lemon juice Cinnamon 120g sugar 20g melted butter Preparation: 1. Let the pastry rolls stand a room temperature for a while. With a rolling pin extend the pastry rolls. Place one on a previously buttered and floured pie mold. Cut off ends. Reserve. 2. Peel and cut apples in very small pieces. Place in a bowl, pour lemon juice and sugar. Mix thoroughly. Place this filling on the pie mold and sprinkle with cinnamon. 3. Use the second pastry roll to cover the mold. Cut off excess pastry from the mold. 4. With a sharp knife cut about 3 small slits at the top of the pie crust so as to allow steem to come out while baking. 5. With a pastry brush, paint the surface with the melted butter. 6. Preheat oven to 425ºF (220ºC). Place the oven rack at the lowest level and place the pie mold on the rack. Bake for approximately 40-45 minutes (according to oven) or until the juices start to bubble through the slits. NOTE : Make sure to cover the edges of the pie with a foil ring to revent over browning after approximately 30 minutes. Para unirme a la celebración de los 4-años de eventos de Zorra, un fantástico bufet de postres, he preparado un favorito de todos los tiempos el "Apple Pie" o "Tarta de Manzana". Aquí os dejo un poquito de historia. El dicho “Tan americano como el pastel de manzana” se refiere a un símbolo americano. La palabra “apple” (manzana), proviene del vocablo “aeppel” del inglés antiguo. El “Apple Pie” (Pastel de Manzana), con sus dos círculos de hojaldre envolviendo trozos azucarados de manzana con canela, es un favorito en América del Norte. Tan popular, de hecho, que lo encontrarás en cualquiera de sus formas en los menús de casi todos sus restaurantes allí y casi [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] tienen una receta secreta para el “mejor” Apple Pie. Mientras algunas personas gustan comer su trozo de tarta de manzana sola, otros lo prefieren con una bola de helado de vainilla, o un poco de nata montada, o quizá con un trozo generoso de queso chédar. El “Apple Pie” se compone de dos elementos: “el hojaldre y las manzanas” El sábado por la tarde, mi marido llegó a casa con unas manzanas del manzano de su madre y me dijo: “hace mucho tiempo que no como tarta de manzana, se tardaría mucho en hacer una? A lo que yo respondí “marchando, una tarta de manzana!!!!” Ingredientes: 6 manzanas medianas 2 planchas de hojaldre (Lidl) 1 cucharada zumo de limón Canela en polvo 120g de azúcar 20g mantequilla derretida Preparación: 1. Deje el hojaldre a temperature ambiente. Con un rodillo, extiéndalo. Coloque una plancha de hojaldre en un molde para tarta previamente enharinado. Corte el exceso de hojaldre del molde. 2. Pele y corte en trozos pequeños las manzanas. Colocarlas en un bol, echar el zumo de limón y el azúcar. Mezclar bien. Colocar la mezcla en el molde y echar canela en polvo por encima. 3. Utilizar la segunda plancha de hojaldre y colocarla sobre la mezcla. Cortar el exceso de hojaldre. 4. Con un cuchillo afilado, realizar unos 3 cortes pequeños en la parte superior del molde para permitir que salga el calor mientras se hornea. 5. Con un pincel de repostería untar el hojaldre con la mantequilla derretida. 6. Calentar el horno a 220ºC. Colocar la rejilla del horno en el nivel mas bajo y poner sobre ella el molde con la tarta. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos (dependiendo del horno) o hasta que los jugos empiecen a burbujear a través de los cortes. NOTA: Después que lleve horneándose 30 minutos, asegúrese de cubrir los bordes del molde de la tarta con papel albal para evitar que se queme el hojaldre (del borde). Fuentes/Sources: Photo courtesy of U.S. Apple Association Beranbaum, Rose Levy “The Pie and Patry Bible”- Scribner, New York, 1998 Joy of Baking. Com “Baking & Dessert Recipes & Pictures"

Fuente: elaromadeidania.blogspot.com.es

Ultimamente no tengo tiempo ni para pasar mis recetas al blog ..las cosas cuando se complican hacen que la normalidad salte por los aires ......voy a tener que creer que " habelas ainas ". Esta temporada ha sido la ultima de recoger manzanas , tengo la suerte de tener un manzano de tabardilla que cada año da unos ejemplares sanisimos y grandes , es la manzana que mas nos gusta en casa para asar y hacer tartas , esta vez he querido probar una receta de empanada , muy tipica en Galicia pero le he dado mi punto diferente añadirle nata .....el resultado es una empanada muy cremosa crujiente y con mucha suavidad ...se puede hacer en forma de pastel redondo como hacen los ingleses en su apple pie, pero he querido hacerla con la forma tradicional gallega . INGREDIENTES PARA LA MASA 400 gr. de harina, 75 gr. azúcar, 100 ml. de leche tibia 10 gr. levadura prensada de panadería, 1 huevo mediano para la masa .. 100 gr. margarina o mantequilla, en pomada una cucharilla de sal, dejar un poco de huevo batido para pintar la empanada. Para el relleno : 3 manzanas tabardilla o golden, un vaso pequeño de azúcar moreno, 6 cucharadas de nata liquida , 1 cdita de canela en polvo una cucharada de mantequilla para saltear las manzanas ELABORACIÓN: Comenzamos con la masa mezclando todos los ingredientes por el orden en el que están escritos y trabajamos durante 10 minutos hasta formar una masa que no se pegue en las manos y dejamos reposar para que levede ...1 hora . Pelamos , descorazonamos las manzanas y las cortamos como si fueran patatas para la tortilla Las ponemos en una sartén con la mantequilla y las salteamos unos minutos , le añadimos el azucar moreno dejamos cocer a fuego medio-alto hasta que la manzana haya caramelizado, le añadimos la nata y dejamos que se forme como una bechamel Preparamos un molde rectangular , en mi caso de silicona , separamos la masa levedada en dos partes, la estiramos bien fina, Ponemos la base en el molde , rellenamos con la mezcla de manzanas y salpicamos de canela Ponemos la parte superior de la masa cerrandola con la forma caracteristica de la empanada , la pintamos de huevo batido y la espolvoreamos de azucar y canela Metemos al horno precalentado a 180º....bajamos a 160º y dejamos que se haga unos 25 minutos Controlando que tome un color dorado ...que no se queme , Dejamos enfriar ....desmoldamos y cortamos ....lista para tomar A nosotros nos gusta templada ...tiene mas sabor ...........MARIMI

Fuente: saboresyolores-garlutti.blogspot.com.es

DELICIAS DE POLLO! Ayer mientras cenábamos Edu, mi marido, recordaba que hacía tiempo que no las había comido y que en su casa no se hacían con pechugas sino con muslitos de pollo. Son de estos platos de la infancia que quedan en tu memoria, pero hasta que no te vuelves a acordar de ellos no se te ocurre hacerlos y como aun no se los había hecho a mis peques pues..... He de deciros que estaban buenísimas!!! Esta receta, tras mucho investigar la saca de un blog La cocina de Pilar Manzano , que es la que más me gustó. Cambia algunas cosas como freír las pechugas y no hervirlas y el uso de aceite, aromatizado con ajo y no mantequilla, para la elaboración de la bechameil. La salsa Villeroi se debe al Mariscal Villeroi ( 1644-1730) . Era francés y estuvo batallando en lo Países Bajos españoles. No era muy bueno en las batallas, pero se supo rodear de un buen séquito de cocineros, jaja En la época que nace esta salsa son años de muchos cambios dentro de las técnicas gastronómicas, nacen las técnicas de la ligazón, el Roux y la reducción. Al principio esta salsa era diferente y se utilizaba caldo y no leche. Después del nacimiento de la Bechameil gracias al Marques Noteil Louis de Bechameil ( 1630-1703) cambia la receta y empieza a usarse la leche. INGREDIENTES: (Para 6 personas) - 3 Pechugas de pollo fileteadas o no y las fileteas tú. - 100 gr. de harina - 800 gr. de leche - Aceite - Un ajo - Pan rallado - 2 ó 3 huevos para rebozar - Sal - Pimienta - Nuez moscada ( opcional) ELABORACIÓN: - Primero fileteo las pechugas y peso la harina y la leche. ( Más o menos serán 4 vasos ( Nocilla) de leche y uno de harina) -Las hago a la plancha con un poquito de sal y aceite y las reservo - En una sartén pongo aceite, y frío un ajo. Cuidado no se dore demasiado, porque sino amarga. - Añado la harina y la medio doro un poquitín, lo suficiente para que luego la bechameil no sepa demasiado a harina cruda. Que no quede blanca tampoco. - Añado la leche , poco a poco y voy removiendo para que no se me formen grumos. Si en algún momento se te formaran y te vieras incapaz. Vierte el liquido en un vaso batidor y pásale el minipimer y luego a la sartén ( y aquí no ha pasado nada, jaja) - Lo salpimento y pongo si quiero nuez moscada - La salsa estará hecha cuando empieza a separarse de las paredes limpiamente y espesar -Apago el fuego y con la ayuda de unas cucharas empiezas a rebozar en bechameil las pechugas. Que queden bien cubiertas. Hay gente que pone en una bandeja o fuente bechameil encima las pechugas y cubre con bechameil. Deja que endurezca en la nevera y luego la corta en porciones iguales con un cuchillo. tu eliges!! - Las pongo en un plato. Las cubro con papel film y a al nevera 3 ó 4 horas hasta que la bechameil endurezca - Pasado el tiempo, lo saco de la nevera - Bato los huevos y las rebozo - Luego en pan rallado - Voy reservando. En este punto podrías congelarlas si quieres. - Las frío de un lado - Del otro - Las pongo sobre papel secante Y listas para comer. Están riquísimas y es una receta que la puedes hacer en fases. Tener congeladas. Lo que quieras. Pruebalas! Animate! ( el punto negro es un granito de pimienta, riquísimo!!! jaja) 

Fuente: recetasysonrisas.blogspot.com.es

Como por suerte, la cosecha de mi manzano , este año ha sido estupenda, he tenido oportunidad de probar diferentes recetas con manzana que iré poniendo en estos días. La he probado tanto en dulce, como en salado, en esta ocasión es en dulce. Es un postre sencillo de prepararar y yo lo encuentro que queda muy chic, no és el postre usual. Para cuatro personas , necesitamos: - dos claras - 150gr. de queso ricota o quarcq - tres cucharadas de azúcar - una pizca de sal - una manzana - canela en polvo Batimos las claras con la pizca de sal y cuando estén casi a punto de nieve , añadimos una cucharada de azúcar. Batimos con el queso el resto de azúcar y esta mezcla la incorporamos a las claras montadas. Rellenamos los recipientes para el souffle , untados previamente de mantequilla o de aceite de girasol. Rallamos la manzana e inmediatamente la ponemos por encima, espolvoreando con azúcar y canela molida. Lo ponemos a horno precalentado a 190º unos quince minutos. Servimos calentito , una delicia. Espero que os guste. ¿Quieres imprimir esta receta?

Fuente: picaskitchen.blogspot.com.es

La verdad que como buen valenciano, nunca he sido un amante del arroz con leche. No puedo negar que alguna vez lo he preparado pero no ha sido nada extraordinario. Recuerdo hace 16 años cuando estudiaba cocina en el CdT de Valencia , un curso en el que fui ayudante de Juan Carlos Galbis . Como no podía ser de otra manera, trataba sobre arroces y una de las elaboraciones fue preparar una crema de arroz con leche. No recuerdo la receta, aunque la tengo archivada y a buen recaudo en mi casa, pero si recuerdo perfectamente como tuve que estar durante más de 1 hora removiendo esa crema de arroz con leche que gustó a la gente y a mi me dejó el brazo para el arrastre. Un grato recuerdo porque ese día supuso mi "enamoramiento" total por el mundo de los arroces. Hace unas semanas estuvo en Valencia Javi Rejas, un cocinero valenciano que trabaja en Singapur y que es un verdadero crack, como cocinero y persona. Quedamos en el Bar Marvi de Valencia y elaboró una crema de arroz con leche según receta de Nacho Manzano con quien había trabajado previamente. Estaba realmente buena. Y el otro día estaba en casa y me dije, ¿Por qué no haces una crema de arroz con leche a tu estilo? Y dicho y hecho. Como hago con todas las recetas, leo por aquí por allá y luego la elaboro a mi gusto. Justo antes de empezar a elaborarla, me dije, ¿Le pongo un chile mulato? Y así es como esta crema de arroz con leche ha supuesto una bonita experiencia en la cocina. Ingredientes: 125 gr. de arroz tipo balilla x sollana o bomba 500 ml. de agua 1 litro de leche 360 ml. de nata 200 gr. de azúcar Piel de naranja Casia o canela 1 chile mulato 50 gr. de mantequilla Azúcar para hacer caramelo al servir Muchos pensarán que soy un pesado con el arroz, pero es que para mi es fundamental conocer el producto con el que estamos trabajando. Es por eso que aunque pude usar un arroz tipo bomba para la receta, usé un balilla x sollana. Es la segunda variedad de arroz usada por la D.O. Calasparra y que ahora también se cultiva en Aragón por la Cooperativa Arrocera del Pirineo. Es un arroz que no se pasa fácilmente, pero para mi gusto es perfecto para elaborar una crema de este tipo. ¿Se puede usar otro? Sin duda, pero yo os recomiendo este, un bomba o maratelli. Ponemos a cocer el arroz 15 minutos. Si necesita más agua, le añadimos agua caliente. La casia es un árbol que puede alcanzar los 10 o 15 metros y es conocida como la "canela china". No posee la intensidad de esta pero a mi me gusta el aroma que tiene. Si no la encontramos, podemos usar canela igualmente. El chile mulato se utiliza exclusivamente en estado seco. Es de color oscuro y de forma triangular. Suele medir unos 10 centímetros y se utiliza en salsas como el mole o en adobos. Tiene un sabor ligeramente dulce y recuerda al chocolate con toques ahumados. Mientras se cuece se cuece el arroz, ponemos a hervir la leche junto a la nata, el chile mulato, la piel de naranja y la casia. Una vez cocido el arroz lo dejamos secar bien pero sin llegar a que se apegue. Añadimos la leche que habrá hervido colada sobre el arroz. Añadimos el chile mulato sin las simientes. Y comenzamos a mover sin dejar de parar para que no se pegue. Lo cocinamos a fuego moderado fuerte y el chile poco a poco se nos irá deshaciendo. Yo lo tuve en la olla unos 25 minutos. Mi olla era ancha y evaporaba con facilidad. Cuando resten 10 minutos, agregamos el azúcar. Casi al final añadimos la mantequilla hasta que se deshaga. Después de removerlo y cocinarlo, así se nos quedará. Servimos en el molde y dejamos reposar en nevera unas cuantas horas. Ponemos azúcar por encima cuando vayamos a servir y con un soplete lo caramelizamos. Ya está listo para probar y disfrutar de un postre tradicional en la zona norte de nuestro país pero al que he querido dar un toque mexicano con el uso del chile mulato que le ofrece un sabor característico y para mi muy interesante. Bon profit!

Fuente: fentdetutto.blogspot.com.es

Ya saben que los antojos están a la orden del día, y pues tenía ganas de unos ricos tacos al pastor, pero no tenía ganas de salir a la calle, hacía mucho frío, mi marido con una gripe y una tos bárbara, así es que no quise decirle nada al respecto, jeje, y pues mejor me dí a la tarea de prepararlos, y como no disponía de todos los ingredientes para hacer la receta en forma, pues la hice de una manera muy sencilla, y el resultado fue delicioso!! tal vez la presentación no es la acostumbrada y faltó un poco el sabor de la parrilla de las taquerías, pero eso está medio en chino... de cualquier forma me quité el antojo... espero que les guste... Ingredientes: 1/2 kilo de Pierna de Cerdo en trocitos (era de la que tenía) pero la receta original utiliza en bistec para armar el trompo. 3 Chiles Guajillo o Mirasol 1 Trocito de cebolla 1 pimienta gorda 1 Diente de ajo sin piel Una pizca de Comino Sal al gusto 1/4 Taza de vinagre blanco Piña en almíbar en trocitos (recuerden que es la versión exprés) Tortillas de Maíz o de Harina para servir Limones para servir Salsa picosa de tu agrado Procedimiento: Limpiamos los Chiles, les retiramos las semillas y el cabito y los ponemos a remojar en agua caliente, cuando están suaves los licuamos con el resto de los ingredientes, a excepción de la carne, claro está... agrega un poco del agua de la cocción de los chiles si es necesario, no debe quedar una salsa muy ligera sino espesa, pero hay que ayudar a la licuadora. Cuando esté todo bien molido, lo colamos sobre la carne y lo esparcimos muy bien por todos lados, si usas bistec procura que queden ambos lados bien cubiertos de marinada, es importante dejar reposar la carne por lo menos 3 horas, o qué mejor, si es toda la noche en el refrigerador, bien tapada, esto la suavizará y le dará un delicioso sabor. Pasado este tiempo, ya podemos cocinar la carne, generalmente se tiene que formar un trompo con los bistecs de carne marinada, y éste a su vez, se asa haciéndolo girar, pero se necesita precisamente el trompo con el asador especial, y lógicamente yo no cuento con eso, así es que lo preparé en una sartén, generalmente se debe agregar un poco de grasa, ya sea manteca o aceite, pero en realidad yo no le agregué y quedaron deliciosos, ya saben que utilizo la grasa cuando es absolutamente indispensable. Calenté perfectamente la sartén y agregué la carne, así como los trocitos de piña picada, cociné hasta que doraron un poco y listo, directo a la tortilla de maíz calientita con un poco de limón, y una salsita picosita, si deseas puedes añadir cilantro y cebolla picada, yo no lo agregué, en verdad me gustan más solitos, así es que es de acuerdo al gusto. Con esta carne puedes preparar tortas con mucho queso fundido, gringas o apaches, simplemente hay que colocar una tortilla de maíz o de harina extendida sobre el comal y añadir una buena cantidad de queso, y encima un poco de carne al pastor sin olvidar unos trocitos de piña, colocamos otra tortilla extendida encima y cocinamos hasta que el queso se funda... quedan espectaculares... Hay otra salsa que se lleva muy bien con estos deliciosos tacos, la salsa de Chile Manzano , y si le agregan unos trocitos de piña, quedará... riquísima... En fin, como verán es una versión muy sencilla y exprés, pero con un delicioso sabor!! espero que les agrade y se animen a prepararla...

Fuente: chocolatemolinilloblog.blogspot.mx

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